如今，随着人們生活水平的提高，西餐這一外來的飲食方式已漸漸被大衆認可并喜愛，在私人聚會裡面，來上一款美味的菲力牛排，亦或是家庭聚會，野外BBQ的時候，一塊威武的戰斧牛排，讓氣氛嗨到爆。
說起西餐，牛排是首先被想到的。牛排早在19世紀中期已成了美國人最愛的美食。随後，這股熱潮逐漸擴散到世界。對于愛吃牛排的人來說，你知道牛排是怎樣進行分類，分成哪幾類的呢？
牛排的種類非常多，它是根據長在牛身上不同的部位進行分類的。衆所周知的是，中國古代因為重視農業的原因，吃牛肉的比較少，所以不存在吃牛排這個說法。牛排的種類十分多，常見的有以下這幾種：
一.菲力牛排： 也稱嫩牛柳，牛裡脊，取自于牛的裡肌肉（即腰内肉），運動量少，且肉質最嫩精瘦，油脂少，因每頭牛就一小條而顯得「物稀為貴」。口感好但沒有嚼頭，并且烹煮過頭就顯得老澀，因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。
由于肉質嫩，煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
二.肉眼牛排：取自于牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉。肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但骨邊肉向來好吃，油油嫩嫩的肉絲中夾着Q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁，是受年輕男食客喜歡。
食用技巧：不要煎得過熟，3成熟最好。
三.西冷牛排： 也叫沙朗牛排，是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千秋。
四.戰斧牛排：戰斧牛排在外形上就能秒殺一衆普通牛排，超級霸氣，出場經常自帶BGM，肉食動物們看到戰斧牛排往往需要膜拜禱告，做足一切儀式才可以開動。戰斧牛排的肉質可以稱為“黃金肉質”，嫩度、彈性、肥瘦比例都是最棒的。
食用技巧：戰斧牛排在家庭BBQ中，是絕佳搭配呢！
當然，約上三五好友，在家小酌二兩，再配上點鹵牛肉，鹵牛肉也可以說是現在大衆比較喜愛的牛肉餐品了，方便好做，也是十分期待的美食了。
在這裡，正關牛肉不失為一個很好的選擇，精選純天然高品質食材，帶給食客們的是，舌尖上的美食。
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