随着生活節奏的緊張，其實多數人對好的睡眠質量都成了奢望，有的人甚至嚴重到需要借助藥物來幫助入睡。而我卻認為“是藥三分毒”，與其吃藥，不如食療。所以，每當家人第二天訴苦“昨晚一直睡不好”的時候，我就會在為他煮這道山藥雞丁粥。山藥和雞肉都是普遍的食材，男女老少皆可以吃，便不需要忌諱食療粥是否适合孩子吃。
山藥中含有的澱粉能刺激腸道運動，增強腸道的消化和吸收功能，從而起到補脾養胃的作用。又因山藥富含多種微量元素和糖類，有增強抵抗力、促進新陳代謝和滋補的作用。肉嫩味鮮美的雞胸肉，不僅蛋白質含量高還容易被吸收，有溫中補氣和健脾胃的作用。
補而不熱，溫而不熱的山藥跟不同的食材搭配在一起，就會有不同的功效。将山藥、雞胸肉和大米一起煮成粥吃，可起到益心安神的作用。為了找回好睡眠，我堅持一周會做兩次山藥雞丁粥給自己和家人吃，從飲食上來調節睡眠質量和健康。一起來看看這道粥的做法吧。
主要食材：山藥150克、玉米50克、胡蘿蔔50克、雞胸肉1片、大米1量杯。
調味：白胡椒粉适量、料酒2匙、地瓜粉（玉米澱粉）1匙、鹽适量、清水适量、芝麻油少許、蔥花少許。
備注：這些食材是一家四口的用量。
第一步、玉米剝出玉米粒，再把胡蘿蔔皮削掉，切成小粒；山藥削去山藥皮，再切小塊。山藥在削皮的時候會有黏性液體，有些人接觸皮膚後會瘙癢，所以在處理山藥的時候盡量避免跟皮膚直接接觸。
第二步、大米淘洗幹淨後，跟清水一起放進鍋裡煮熟。我通常會在晚上睡覺之前把要煮粥的食材放進電飯煲内，選擇煮粥功能鍵。早上起來的時候就可以節省很多時間了。
第三步、雞胸肉切成小粒狀，加入地瓜粉、料酒、白胡椒粉，抓勻腌制10分鐘。
第四步、粥煮好後，倒進鍋裡再次煮開（如果直接在火上将粥煮熟的可以省略這個步驟）。
第五步、把腌好的雞肉丁加進粥裡，攪拌均勻。
第六步、雞肉丁熟透後，加入白胡椒粉、芝麻油和鹽巴調味，關火後撒上蔥花。
口感綿糯、鮮美、滑嫩的山藥雞丁粥就完成了。這是一道具有益心安神的養生粥，每當家人苦惱入睡困難，或是自己失眠多夢的時候，我總會在早上煮這粥喝。你也趕緊學起來吧！
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