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雙椒爆豬肝的做法

生活更新时间:2025-01-24 14:34:37

雙椒爆豬肝的做法?食材：豬肝400克、青椒2個、泡椒5個、姜适量、鹽适量、蚝油少許、料酒适量、花生油100克，下面我們就來說一說關于雙椒爆豬肝的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

雙椒爆豬肝的做法

食材：豬肝400克、青椒2個、泡椒5個、姜适量、鹽适量、蚝油少許、料酒适量、花生油100克。

青椒洗淨切成條狀，泡椒切小段，姜切片，豬肝切薄片後過兩道清水，去掉豬肝裡的血。

鍋裡摻上兩大碗水，煮開，放入豬肝，焯一分鐘。

撈出豬肝，入入冷水裡浸涼，撈出控幹水份待用，這樣炒出來的豬肝才爽口。

鍋燒熱，倒入花生油，油溫八成熱時放入姜片爆一下，然後放入泡椒，炒至泡椒外皮酥脆，再放入青椒，大火爆炒兩分鐘。

炒至青椒起皮（皮看上去有點白色的油泡樣），放入豬肝，蚝油，鹽，料酒，迅速爆炒一分鐘，關火出鍋。

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