大家好，我是王五胖

浪太木喽誰！

今天來給大家安利一家新開的啫啫煲店

你問我什麼是啫啫煲？當然，你也可以稱之為噘噘煲……

啫是粵菜裡獨有的烹饪手法，用猛火小煲啫菜，高溫讓食材在煲裡發出“滋滋”的聲音，廣東人叫它“啫啫煲”，粵語讀JueJue煲

在《舌尖2》中對啫啫煲的描述也很詳細：

關于火候，廣東菜中有更極緻的例子，啫啫煲，追求食物的新鮮生嫩，猛火急攻，盡可能縮短烹饪時間，不僅如此，廚師還要根據餐桌與爐竈的距離，調整火力和“抄起”沙煲的時機。

生啫是将食材直接放于瓦煲中，加味料和醬料猛火幹逼。食材在煲中由生轉熟

這股熱騰之氣一直連貫到餐桌，趁熱吃，最是惹味勾魂。

個别的食材由于特别難熟，必須先通過熟啫達到三四成熟，再放入瓦煲中繼續“啫”。此稱之為熟啫

啫啫煲也分為清啫和醬啫，清啫就是什麼也不加，隻用簡單的調味料去啫食材。而醬啫則是食材與醬料共冶一爐，以增加顔色、香氣、和味道。

新店開業當然是一波福利啦

粉 絲 福 利

福利一

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福笙記粵式啫啫煲

『活動時間：9月27日-9月30日』

試營業期間全場

6.8折

每天僅限40桌

不含酒水

10月1日正式開業

69.9代100代金券

全場通兌，可疊加使用

限量120張

福利二

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聊聊你最想吃到什麼煲

選三位送上雙人餐一份

『9月30日開』

啫啫煲專門店

廣式茶餐廳式的裝修風格，一進店就能看到超大的五個字“萬物皆可啫”

在天津，是“煎餅果子夾宇宙”，在這裡，是“萬物皆可啫”

店裡還有福神鎮店，頗有最近流行的國潮風格

随着明廚亮竈越來越流行，這家店也不例外。幹淨的後廚一眼就能看到，吃着放心，吃着舒心。

15款啫啫煲

15款啫啫煲，總有一款是你的愛

1.燒汁窩蛋啫肥牛

燒汁窩蛋牛肉幾乎是每桌必點，肥牛先炒香，丢到洋蔥上，澆上特制的黑椒汁，然後打上一顆雞蛋，上桌。

到桌上時要趁熱把雞蛋拌開，而這時候洋蔥也已經燒到甜甜軟軟。

2.鮮椒啫牛蛙

牛蛙和醬料完美的融合一體，就連骨頭都吸收了肉汁，肥美健碩的蒜瓣肉，一口就骨肉分離，吃起來很有嚼勁，很撩人！直接裝滿一碗才過瘾！

3.黑椒紫蘇啫海蝦

紫蘇總能很好地和海鮮搭配，尤其在大火的快攻下，紫蘇的味道一瞬間釋放，融進蝦肉裡。

開背過後的蝦去除了蝦線，外焦裡嫩，醬汁已經蹿到肉裡，吃起來很入味。

4.廣味蝦醬啫五花

不去皮的五花肉厚切，豬皮的位置焦脆而肥瘦相間的部位口感恰到好處。不膩也不柴，醬汁完美融合在肉中，不僅僅有淡淡的鮮蝦味。

5.啫啫生腸

可以很負責任的告訴你，大腸是脆口的，而且沒有一點腥味！

我是個對大腸超愛的人，所以對大腸的做法以及成品的口感要求很高。這道啫啫大腸完全出乎我的預料。鍋蓋一掀開，觀察了一遭，大腸的内壁油脂處理得當，完全不會過于油膩。生腸淬火會讓質地偏韌，沒想到咬下去之後口感有意料之外的軟嫩，醬料把大腸本身的異味遮掩的很好，強烈推薦

6.金蓉啫海鲈魚

依舊是用洋蔥打底提鮮，鲈魚片很有韌勁，并不用擔心筷子一夾會碎。伴随着上面細膩的姜末，更能體現鲈魚的鮮味。吃之前記得漱漱口，别讓其他醬料的味道蓋住了鮮味。

葷素搭配一下

淮山啫蓮藕

啫啫鮮香菇

蟹子粉絲煲

啫啫荷蘭豆

小盆友也會愛上的

不吃辣星人的必點美食

1.小黃鴨愛上小鮮肉

别具一格的把鹹蛋黃做成了鴨鴨的形狀，蛋清打底，旁邊是完全不辣的有點像肉餅的感覺，小盆友一定會被别緻的造型所吸引，而且食材本身都是純天然的，也很有營養~

2.番茄魚腐

看起來像面筋泡的這東西其實完全不是想象中的那樣。這道菜用魚腐制成，口感勁道，酸酸甜甜的很喜歡人

3.大三元煲仔飯

把廣式臘腸切成碎末，加上青豆和蝦仁，最後倒入秘制醬汁。來一鍋這樣的煲仔飯，完全就不用點其他米飯了~

洛陽某知名主持人表示，“一盆不夠兩盆不多，你們都别和我搶！”

4.麻将十三幺

飯後甜點确定不考慮一下？獨特造型發到朋友圈，簡直就是點贊收割機！

說了這麼多，你确定你還不去嘗嘗？

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福笙記粵式啫啫煲

地址：建業凱旋廣場6樓

人均消費：50

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