宅家十幾天來，得到了一個經驗。那就是為了節約菜，一定要多做面食，尤其是早餐，更是天天饅頭、包子、煎餅輪着來，配一碗豆漿，或是預約一鍋粥，簡單又好吃！

如果，你嫌棄饅頭口味太淡，包子要調餡捏褶又麻煩，那就來做花卷吧！

花卷不用包餡，比包子簡單，而且，層層疊疊之間，撒點蔥花或鹽或者各種喜歡的醬料，可甜可鹽，層次多多，香味濃濃，恰到好處，比饅頭包子都好吃！

一次可以多蒸點，第二天加熱5分鐘，跟新鮮的一樣好吃，可以節約早上好多時間。我兒子一口氣可以吃5個哦！

花卷，做法最簡單了，簡單程度僅此于刀切饅頭，是手殘黨的入門級面食。

花卷，花卷，就是有卷成某種花樣的發面面食。隻要掌握基本做法，你愛怎麼卷就怎麼卷，你覺得咋好看就咋卷，花樣繁多，變化無窮。

今天，教你一個最好吃，最簡單的基礎入門卷，無需扭太複雜的花樣，隻要一根筷子壓一壓，就是一個好看的花卷。

我在裡面卷了椒鹽和蔥花，蓬松暄軟，香氣撲鼻，口感極好，發酵後也不太會變形走樣，層層疊疊，很是迷人！

吃的時候，一層層可以撕着吃，很有意思！而且不用菜，直接空口就可以吃好幾個！

可惜呀，每次做，每次都後悔做少了，完全不夠吃啊，哈哈！

前幾天有人問，究竟要發多久？有人說15分鐘，有人說1個小時，其實他們都不對。因為根本不是看時間。正确的做法是看體積，要明顯變大，差不多發2倍大時再開始蒸。

小貼士：

1.花卷要層次多才好吃，所以面片要擀薄一些，越薄卷起來層數才越多。

2.我用的是一次發酵法，面團不用發酵，整形後發一次就行。冬天冷，可以放鍋裡發酵，下面放熱水。

3.蒸完後不要立即開蓋，關火焖3分鐘，否則饅頭可能會塌陷哦。

料：面粉300克，酵母3克，糖10克，水150克，鹽、椒鹽、蔥花

做法：

1. 先把酵母和糖加入揉面桶内，讓酵母和糖先溶解一下。再加入面粉，用筷子稍微攪2下，這樣等下揉面的時候才不會幹粉亂飛。

2. 用揉面機選擇“快速揉面”，大約五六分鐘。

3. 揉成一個均勻光滑的面團。

4. 蔥花加油拌一拌，這樣可以蒸的過程中保持綠色。

5. 面團擀成大面片，刷一層油，末端油可以不用刷到。再撒适量鹽和椒鹽，最後撒蔥花。蔥花可以稍微多一點，我家存貨不多，非常時期隻好節約一點了。

6. 從一端卷起。

7. 切成幾個均勻的片段。

8. 把2個片段疊在一起。

9. 用筷子中間用力壓一下，就是花卷的生胚。

10. 每個都做好，放在蒸鍋内發酵。現在冬天天氣冷，蒸鍋内可以放适量熱水，以幫助發酵。

11. 花卷發到體積明顯變大，大約2倍大時直接開火蒸。蒸15分鐘，關火後焖3分鐘再開蓋。（發酵的時間看溫度而定，必須要看體積，我大約發了30分鐘。）

取出後冷卻，裝入保鮮袋，第二天早上複蒸5分鐘，妥妥的快手早餐！

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