拌毛豆做法圖解?毛豆提前用加了鹽的水泡半小時,再用雙手反複捧着搓洗,能洗去多餘的毛,洗淨,幹辣椒、蒜,我來為大家科普一下關于拌毛豆做法圖解?以下内容希望對你有幫助!
毛豆提前用加了鹽的水泡半小時,再用雙手反複捧着搓洗,能洗去多餘的毛,洗淨,幹辣椒、蒜。
用剪刀剪去毛豆的頭、尾。
全部剪完後,用清水洗三遍。(盡量多洗幾遍)。
鍋裡注入冷水,放入毛豆煮15分鐘。(不能蓋鍋蓋,這樣煮出來顔色不變黃,毛豆反而是青綠色)。
幹辣椒切結、蒜切粒。
煮熟後撈出控幹水,放入大點的容器内(不要過冷水)。
鍋裡油燒熱,放入幹辣椒結、蒜粒爆香。
爆香後全淋在毛豆裡。
加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、鹽拌均勻,腌制半小時入味。
腌制好後裝入盤,即食。
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