張家界的自然風景，讓世界震撼，神秘又神奇的地方，讓全世界人都知道張家界的美，但在這塊美麗的土地上，孕育了極具地域的土特産豐富多樣，下面為你介紹幾種張家界特産，來張家界旅遊千萬不錯過！！

特産一：石耳又名岩耳

石耳 又名岩耳，生長在武陵源景區砂岩絕壁上。《永定縣志》載：“岩耳系民間珍品，食中佳肴，并有去熱清火滋補之功能。和肉作羹或 炖雞 ，味道鮮美”。古代列為貢品。“采石耳者以長繩一頭束腰，一頭绾鐵釘，陷石罅中漸移，遇上下亦如之”，“間或偶遇 飛虎 剪繩，則立成齑粉”，故石耳極是珍貴

岩耳是一種生長在岩壁上的黑色地衣植物，也是張家界景區的一大特産。岩耳一般生長在靠北朝南，岩壁濕潤，屬砂質岩的地方。它是一種菌類食品，營養豐富，可以入藥。據李時珍《本草綱目》記載，石耳有滋補、消炎、降壓的功能，可以“明目益精”，能延年益壽。石耳對脫肛病患者與肝癌症患者也有治療作用。夏天吃石耳，不但能消炎，還能防酥。同時，岩耳又是一種營養價值較高的食品，煮熟後糯性較強，奇香可口；如果和肉作湯，則味道更美。在湘西北地區，岩耳還被用來防止食物變馊變腐。據說，炎夏季節，隻要在新鮮的肉湯中扔幾片岩耳，三五天後仍然味道鮮美。

采石耳也是一項驚險的勞動，既要有膽量，又要有技藝，因為岩耳一般都生長在懸崖峭壁上，采摘岩耳要腰拴繩索，身背布袋，挂索下岩，在陡峭的懸崖壁上登一腳，移一個位子，有時就象人在萬丈深淵上打秋千一樣，看了驚心動魄。

吃岩耳必須得法，先将幹岩耳放在30-70℃的溫水注浸泡七八個小時，待岩耳舒展以後，再用淘米水(也可以用堿水）輕輕揉搓，将沙與灰塵洗淨，再濾幹食用。岩耳炖雞湯，其味鮮美，但必須等雞肉基本炖熟以後，再放入岩耳，切忌同雞肉一起炒炖。岩耳炖排骨與豬蹄，也是上品，做法同上。

岩耳為武陵源山珍。它不僅是山民餐桌上的上等菜，而且是國宴中的佳肴。由于岩耳得來不易，連那些長住名山古刹的和尚，也把它當做佛家珍物，如果偶然得到岩耳，便“寶而藏之”，用來饋贈教友和親朋。

特産二：湘西臘肉、香腸

湘西臘肉是土家族，苗族地區一種具有地方特色的風味食品，既是湘西人民款待貴客的佳肴，也是親友之間饋贈的佳品。湘西臘肉以龍山縣苗市的火腿最為著名。臘肉切開後，其肥肉金黃，瘦肉紫紅，再放些新鮮的大蒜，在鍋中翻炒，其香味方圓一裡都可以聞到。吃起來，其口味香濃，能讓人自然想起自己的童年和故鄉的味道，所以湘西肉深受百姓青睐。也成為湘西的一道美食

特産三：葛根粉

葛根 屬于解表類的中藥，是豆科多年生草質藤本野葛或甘葛藤的幹燥根。全國各地都有生産，秋冬兩季采挖，切片、曬幹，可以生吃或者煨用。葛根甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉之功。常用于表證發熱，項背強痛， 麻疹 不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛洩瀉。

随着張家界旅遊業的發展，葛根粉也成為張家界一大土特産

特産四：猕猴桃

野生猕猴桃是指野生的猕猴桃。野生猕猴桃被譽為“水果之王”，富含豐富維生素C的，以及其它營養成分，可以抗氧化衰老，一般都生長在大山裡，純野生環境生長，沒有農藥，沒有化肥，沒有膨大劑.

1. 營養價值：猕猴桃是一種深受消費者喜愛的水果，其果實細嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營養極為豐富。它的維生素c含量高達100-420mg/100g，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，同時還含大量的糖、蛋白質、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。猕猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維，猕猴桃果食肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。适時采收下的鮮果。在常溫下可放一個月都不壞；在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上。除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果幹、果脯等，這些産品或黃、或褐、或橙，色澤誘人。風味可口，營養價值不亞于鮮果。因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。猕猴桃汁更成為國家運動員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。

2. 經濟價值：猕猴桃号稱“維C之冠”，營養價值很高，含有人體必須的多種氨基酸和其它活性物質，具有清熱生津、鍵脾、止瀉等功能。同時它也有很高的經濟價值，給果農帶來很大的經濟效益。猕猴桃耐貯性強。采後的鮮果常溫下15天後個别軟化；而采收得當的，30天後才開始個别軟化，如果有低溫貯藏條件，效果更好。在常溫下，加上通風設備的地下庫，加除乙烯劑。可保鮮貯藏3個月。若在低溫庫加除乙烯劑，可保鮮貯藏6個月。近幾年，野生猕猴桃的營養、藥用、保健價值及食用方法備受消費者關注，做為綠色果品在市場上越來越受歡迎，野生猕猴桃的價格也逐漸提高。

特産五：茶葉

天子山茶葉

天子山海拔最高1262.5米（昆侖峰），最低534米（獅蘭峪）。景區總面積67平方公裡，環山遊覽線有45公裡。年平均氣溫12℃，年降雨量1800毫升，年無霜期240天，年冰凍期60到80天左右， 天子山所産的毛尖茶是一種産于海拔1200多米高山茶，這裡每天開釋氧氣達8660立方米，空氣含菌量比外界低6倍，含塵量低3-6倍，适合各種茶葉的成長。其間成長在海拔高達1100米武陵源山巅的玉露茶是中國茶中貴品。

山頂，富硒沃土，雖終年雲霧旋繞，但日照豐富，是得天獨厚的産茶佳地。在這裡，3000畝山巅中的玉露茶吸納着六合氤氲之氣，集皇帝山精華于一身，屬高端小衆茶。來張家界旅行的客人可以品賞到皇帝玉露茶，是一種緣份和福分。每年清明前采摘的皇帝玉露明前茶，谷雨前采摘的皇帝玉露雨前茶，都是不可多得、産量極少的茶中貴品，飲之唇齒生津，口留清

來張家界旅遊的朋友不容錯個的當地土特産！

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