辣椒設施栽培管理技術

張明洋 武衛權

一、産地選擇

選擇連續 3 年未種植過茄果類作物，土壤疏松肥沃，土壤 pH 值為 6.5~7.0 的壤土或沙壤土，田間排灌方便的地塊。

二、設施類型

常見的設施類型包括塑料大棚、日光溫室、智能溫室、小拱棚（遮陽棚）等。

三、栽培季節

（一）溫室栽培

早春茬播種期在 12 月中旬至翌年 1 月上旬，秋冬茬播種期在 7月中旬至 8 月上旬，冬春茬播種期在 9 月上旬至 10 月上旬。

（二）大棚栽培

早春茬播種期在 1 月上中旬至2 月上旬，秋冬茬播種期在 6 月中旬至 7 月中旬。

四、育苗

（一）品種選擇

選用抗病性強，綜合性狀好，适宜當地種植、品質優良的辣椒品種。

（二）育苗方法

每 667 m 2 用 種 量 30~40 g。 選用 50 孔（4.6 cm×4.6 cm×5.5 cm/穴）或 72 孔（4 cm×4 cm×5.5 cm/穴）穴盤。

（三）基質選擇

常采用草炭 ： 珍珠岩 ： 蛭石為 3 ：1 ： 1 配制，在每 1 m 3 基質中加入氮、磷、鉀三元複合肥 2 kg，混合攪拌均勻備用。基質裝盤前加入适量水攪拌（200~240 L/m 3 ），含水量在40%~50%，以手握成團、落地即散為宜，然後堆置 2~3 h 使基質充分吸足水。

（四）播種方法

包衣呈圓粒狀的種子，應用全自動機械播種機播種。基質裝盤、壓穴、播種、覆蓋和噴水一系列程序均在播種流水線上自動完成。未包衣的種子可用手工播種，每穴孔播 1 粒種子，播種深度 0.5~1 cm，播後覆蓋基質刮平，然後噴透水，以穴盤底部滲出水為宜。

（五）種子處理

采 用 溫 湯 浸 種， 把 種 子 放入 55 ℃水中，維持水溫均勻浸泡15 min，不斷攪拌，轉入常溫下浸種 4~6 h 後撈出，然後再轉移到 1%的硫酸銅溶液浸種 5~6 min，取出種子，用清水反複沖洗，瀝去多餘的水分，準備催芽。催芽溫度28~30 ℃，催芽室相對濕度 90% 以上。每天要檢查種子萌芽程度，當苗盤中 60% 左右的種子拱出表層時，将苗盤及時轉移到育苗室，擺放到苗床架上。

五、苗期管理

（一）溫度

白天溫度控制在 25~28 ℃，晝夜溫差一般控制在 15~20 ℃。基質相對濕度保持在 60%~80%。

（二）光照

出苗後盡可能增加光照時數。冬春季遇到連續陰雨天氣要及時開啟補光燈增光補光。夏秋季出苗前覆蓋遮陽網降溫保濕，出苗後逐漸增強光照強度，晴天 10：00—15：00 開啟外遮陽網遮陰。

（三）濕度

苗盤從催芽室初轉移到育苗室要适當控制水分，防止秧苗徒長；苗出齊後基質相對濕度保持在60%~80%。苗期噴水量和噴水次數視育苗季節和秧苗大小而定，高溫天氣多噴水，陰天應适當減少噴水次數及噴水量。

（四）分苗

辣椒幼苗 2~3 片真葉為最佳分苗時期。分苗有苗床和營養缽或穴盤等方式。苗床假植密度 100 株 /m 2 。辣椒分苗後緩苗期 3~5 d，注意保濕。

（五）煉苗

定植前 10 d，開始逐漸加大放風量，培育壯苗。用 25% 多菌靈500 倍液噴施 1 次，防治病蟲害。幼苗葉片變黃，表現缺肥，可用0.2%磷酸二氫鉀葉面輔助追肥。

（六）壯苗标準

株高 18~20 cm，6~7 片真葉，葉色濃綠、肥厚，無病斑、無蟲害，生長健壯，根坨成型，根系粗壯發達。

六、定植

（一）整地施肥

定植前 20~30 d 清理棚内前茬殘留枯葉及雜物，深翻地，大棚周邊應開溝及破溝，閉棚高溫滅菌 1~10 d；或使用過氧化物類和含氯類消毒劑（如過氧乙酸、二氧化氯、二氯異氰尿酸鈉、三氯異氰尿酸等）進行消毒。深耕前每 667 m 2施 腐 熟 農 家 肥 1500~2500 kg， 腐殖酸 750~2250 kg，三元素複合肥25~30 kg 及 80% 的磷肥、30% 的氮肥和 50% 的鉀肥混勻後作基肥。

（二）起壟、鋪管及蓋膜

起壟成廂高 20~30 cm、廂面寬60~80 cm、廂溝深 20~30 cm、廂溝寬53~60 cm，廂面應土壤疏松平整、略為北高南低。有條件的可在廂上鋪設并固定 1 道或 2 道塑料滴灌軟管，再用厚度＞ 0.008 mm 的地膜覆蓋壓平封嚴。

（三）定植方法

定植時膜上打孔，将苗定植于廂面下，澆定根水，再用細土把定植孔封嚴。

七、田間管理

（一）溫度控制

辣椒定植後 10 d 不通風，随着外界溫度的提高，在緩苗後開始通風。當外界最高溫降至 30 ℃，揭去遮陽網；當夜間氣溫降至 16 ℃時，晚上四周棚膜放下保溫，白天溫度高時仍要通風。維持白天棚溫25~30 ℃，夜間 15~18 ℃。當外界氣溫已穩定在 15 ℃以上時，可晝夜通風。

（二）濕度控制

辣椒适宜的棚内濕度為 60%~70%。棚内濕度＞ 70% 時，如溫度≥10 ℃，可在中午前後采取短時通風降濕措施降低棚内濕度；棚内濕度＜60% 時，應加強保溫措施。

（三）水分管理

防止雨水進入大棚。根據土壤墒情，按每 667 m 2 施 1~5 m 3 清水作定根水，初花坐果時适量澆水。幹旱時及時灌水。

（四）追肥

用 20% 的磷肥、70% 的氮肥和50% 的鉀肥作追肥來施用。一般從初花到盛花結果主要補充氮肥，盛花至成熟主要補充磷肥和鉀肥。采摘成熟後，主要補充氮肥。采用水肥一體化的，先将所需施肥量按 1 ：10 配成肥液，再将肥液注入滴灌系統，适宜濃度為灌溉流量的0.1%。

（五）整枝

門椒以下的側枝及時抹掉，結果期将植株下部的老葉、病葉打掉。四門鬥椒坐果後，隔行将上部保留1~2 片葉剪去促進繼續抽枝結果。炎熱季節，植株生長茂密時，随時剪去多餘枝條或已結過果的枝條，并疏去病葉病果。

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