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做剁椒醬竅門

生活 更新时间:2024-12-18 02:30:43

做剁椒醬竅門?紅尖椒洗淨,晾曬到完全幹透沒有水氣,下面我們就來說一說關于做剁椒醬竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

做剁椒醬竅門(做剁椒醬的做法及竅門)1

做剁椒醬竅門

紅尖椒洗淨,晾曬到完全幹透沒有水氣。

将案闆、刀、準備裝剁椒的容器,所有工具洗淨至無油,并晾曬幹,即所有工具和容器都不能留有油和生水。

将紅尖椒去蒂切碎,蒜瓣一起切碎,剁成均勻的碎末。

将紅尖椒碎分次放入準備好的容器中,分次放鹽拌勻。

剁椒碎裝瓶不要太滿,瓶口留出一定空間,淋入白酒,然後密封。

将拌好裝好的剁椒放在空氣流通的室内室溫發酵2天,然後轉到冰箱冷藏保存,腌漬7天後即可食用。

竅門:

(1)紅尖椒需要洗淨曬幹後再去蒂,如果先去蒂的話,水會進入辣椒裡面,導緻剁椒發黴。

(2)白酒洗一次壇,徹底的去除壇中的細菌,防止剁椒醬腌壞。

(3)做剁椒醬的全過程,都不要沾水和油,防止剁椒醬發黴。

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