一說起五花肉，很多朋友第一時間想到的美食就是紅燒肉，紅燒肉确實是五花肉最美味的做法之一了，但是總是吃紅燒肉肯定會吃膩的，所以今天來跟大家分享一道五花肉不用紅燒的做法，五花肉煲。這樣做出來的五花肉軟爛又入味，肉香又爽口，非常好吃。而且這道五花肉煲的做法非常簡單，比紅燒肉簡單很多，如果你也感興趣就一塊看一下五花肉煲的烹饪步驟吧。

【五花肉煲】

【制作食材】五花肉，料酒，豆腐幹，鹌鹑蛋，大蔥，生姜，八角，香葉，桂皮，幹辣椒，食用油，冰糖，老抽，食鹽，生抽

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是五花肉煲，特别好吃，因為五花肉軟爛又入味，肉香又爽口。一起來準備一下五花肉煲的烹饪食材吧，準備适量的五花肉，适量的料酒，料酒可以稍微多一點，接着再準備适量的豆腐幹，适量的鹌鹑蛋。五花肉，豆腐幹和鹌鹑蛋都要根據自己的實際情況來進行準備，能吃多少就準備多少。接下來準備一根大蔥，一塊生姜，适量的八角，香葉，桂皮，幹辣椒，食用油，20克冰糖，适量的老抽，食鹽，生抽即可。

2、咱們先來處理一下五花肉，五花肉先洗淨，然後再切成大塊，切完大塊之後放到冷水中，加點料酒用大火煮出血沫，煮出血沫以後撈出來過一遍涼水，然後将五花肉清洗幹淨再放到案闆上。接下來将五花肉切成小塊放到碗中待用。

3、把洗幹淨的豆腐幹斜刀切成三角形，然後将這些三角形放到一個碗中備用，接下來再把鹌鹑蛋剝去外殼放到碗中備用。如果你準備的是生鹌鹑蛋，那麼需要先将鹌鹑蛋煮熟，鹌鹑蛋和豆腐幹準備完成之後咱們再來準備大料。

4、向盤中加入準備好的大蔥段，姜片，八角，香葉，桂皮，幹辣椒，然後将它們放到一旁備用。砂鍋先燒熱，然後加入20克冰糖，将冰糖炒至融化，冰糖融化了之後咱們繼續翻炒，将其炒成棗紅色就可以了。

5、冰糖炒成棗紅色之後咱們将肉片放進去，然後煸炒一下，煸炒出裡面的油脂，接着在裡面放上一點老抽炒至上色。然後加入沒過五花肉的清水，再加入準備好的香料将它們充分攪動一下，再放入适量的食鹽和生抽攪動一下。

6、各種食材和大料以及調味料全部放到鍋中之後咱們蓋上砂鍋的鍋蓋，然後用中火焖煮20分鐘，20分鐘以後倒入鹌鹑蛋和豆腐幹将它們翻動一下，蓋上鍋蓋，用中火焖炖10分鐘，10分鐘以後将大料全部挑出來就可以吃了。看着就特别有食欲，聞起來特别香，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、五花肉焯水的時候要冷水下鍋。

2、在焖煮五花肉的時候咱們最好用中火。

3、五花肉塊可以稍微大一點，不需要特别小。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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