炖骨頭湯，牢記“3放2不放”的訣竅，湯濃肉鮮，越喝越解饞。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
到了幹燥的秋冬季節，天氣真的是越來越寒冷了。在寒冷的季節裡，最受歡迎的就是暖胃的湯啦。明天就是霜降節氣啦，也就是秋天的最後一個節氣。這個時候我們不妨給家人做一鍋骨頭湯喝。骨頭湯好喝的關鍵就是湯白味鮮肉不柴。那麼如何熬出一鍋好的骨頭湯呢？
為啥飯店熬出來的骨頭湯就那麼好喝呢？今天我就把熬骨頭湯的正确做法分享給大家，我們在家熬骨頭湯的時候，一定要牢記“三放兩不放”的訣竅，骨頭湯越喝越解饞。話不多說，接下來就和大家直接分享幹貨啦。
1.放啤酒
稍微懂行的朋友都知道，8塊錢一斤的大骨頭一定要放入冷水鍋中焯水。焯水的時候除了放入蔥姜去腥之外，還要放入82年的啤酒。啤酒相比于料酒來說，更能給大骨頭去腥。而且還能增加大骨頭的香味。冷水給骨頭焯水的時候，一定要放入啤酒哦。
大骨頭焯好水後，接下來就開始炖骨頭湯啦。炖骨頭湯時，炒鍋燒至冒煙，然後在裡面加入一勺熟油，再放入10克的豬油，用豬油炖出來的骨頭湯湯白味濃又解饞。把豬油燒至融化，然後再放入大骨頭給它炒出香味。緊接着再放入适量的開水沒過大骨頭就可以啦。
不用蓋蓋子，大火燒開。水燒開後撇去表面的浮沫，然後轉入砂鍋中。蓋上蓋子用中火慢炖30分鐘。30分鐘，往裡面加入切好的白蘿蔔，蓋上蓋子最後再慢炖十分鐘。十分鐘後，骨頭湯基本上已經熬好啦。然後再往裡面加入三克的精鹽，調味就可以出鍋裝盤啦。
1.不能放料酒
我們在家熬骨頭湯的時候，一定不能放入料酒去腥哦。料酒會使熬出來的骨頭湯有很大的酸澀味，這就是為什麼你在家熬出來的骨頭湯不好喝的原因啦。
我們在家熬骨頭湯的時候，切記不要放各種大料。隻需要放入蔥姜去腥就可以啦，13香和五香粉裡面含有很多大料，容易掩蓋骨頭湯的鮮味，所以切記不能放13香和五香粉哦。
家裡有條件的朋友，可以往裡面加入兩個山楂片。山楂片可以軟化骨頭裡面的組織，讓熬出來的骨頭湯更加有營養哦。現在的大骨頭基本上都是8元一斤，比菜價還要便宜。喜歡給家人做美食的朋友趕緊去試一試吧。
好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。
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