鍋燒肉的正宗做法?前一天晚上拿個盤子,把梅花肉正反面塗抹均勻叉燒醬(用量2湯匙)扔盤子裡封保鮮膜,放冰箱,冷藏過夜,接下來我們就來聊聊關于鍋燒肉的正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
前一天晚上拿個盤子,把梅花肉正反面塗抹均勻叉燒醬(用量2湯匙)扔盤子裡封保鮮膜,放冰箱,冷藏過夜。
從冰箱取出腌好的豬肉。平底鍋,大火熱鍋後,轉中火,豬肉平鋪鍋裡兩面煎。
不需要煎到熟,兩面表面都剛變色即可,如圖,内層還是生的就好。别煎久了容易老。
加水,水量到還沒沒過豬肉的樣子。加另外1湯匙叉燒醬+還有腌肉盤子裡剩的一點點叉燒醬也矽膠刮刀刮幹淨放鍋裡,加料酒,老抽,冰糖,攪勻。
大火燒開湯汁,立即轉中火。
加蓋,中火20分鐘。期間注意觀察,如果你家爐竈火力較猛湯汁被煮太少了,中途需要加水的話,就加一點點溫水,别加冷水。
煮好後關火開蓋,應該是圖裡的樣子,湯汁已經收的很稠了。把肉在湯裡滾一滾可以沾滿湯汁哈~就可以搭出來跟米飯一起吃了。
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