tft每日頭條

 > 生活

 > 番茄魚丁做法竅門

番茄魚丁做法竅門

生活 更新时间:2024-10-01 11:22:51

番茄魚丁做法竅門?主料:鳜魚600克 輔料:雞蛋75克,荸荠120克 ,我來為大家科普一下關于番茄魚丁做法竅門?以下内容希望對你有幫助!

番茄魚丁做法竅門(怎麼做番茄魚丁)1

番茄魚丁做法竅門

主料:鳜魚600克。

輔料:雞蛋75克,荸荠120克。

調料:鹽3克,澱粉(豌豆)15克,大蔥8克,姜8克,料酒17克,豬油(煉制)50克,白砂糖3克,番茄醬100克,香油15克。

桂魚宰殺去鱗、鰓,開膛去内髒洗淨,先将魚頭和魚尾取掉,魚頭剖開下巴成為平開的一片,魚尾剖開去掉中骨能豎立,粘上幹澱粉,但不用鹽腌(因不食,主要是配上使形完整)。從背脊骨片進,取下一片帶皮的魚肉,翻過身取下另一片帶皮魚肉,再片去胸刺,然後從魚肉中部直切至魚皮時,将刀平斜片下淨魚肉。

蔥一半切成花,姜一半切成末,餘下蔥和姜搗爛用料酒取汁。

将魚切成1。5厘米見方的丁,将雞蛋去黃留清,加入适量的鹽、幹澱粉和蔥姜酒汁拌勻,将魚丁漿好。荸荠削皮洗淨切成同魚丁大小一樣的丁。

将鍋燒熱,放入豬油燒到五成熱時,下水漿好的魚丁,用筷子撥散滑熟,倒入漏勺瀝油;鍋内留50克油,下入荸荠丁,加鹽炒,下入姜米、蔥花、番茄醬、白糖和少許湯,用濕澱粉調勾芡,然後下入滑熟的魚丁,放香油,翻炒幾下,即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved