再過幾天就是國慶節了，在這個季節最适合出去郊遊，孩子們可以在茂密的草地裡撒歡奔跑，傾聽着若隐若現的蝈蝈聲，大人們還可以陪伴老人話話家長。

　　出去郊遊吃還是必須的，帶着鍋碗瓢盆那是不現實的，那麼最适合的就是燒烤，帶上自己腌制的食材，支撐起燒烤架子，可以烤上一天吃的。

　　今天我就給大家分享一些家常的腌制燒烤菜!讓大家出遊的時候不再吃得單調無味!

　　肉類

　　一、 香甜豬五花

　　準備食材：肥瘦相間的五花肉、生抽、老抽、生姜、料酒

　　腌制方式：

　　1、五花肉要選肥肉相間，這樣烤出來肥而不膩，瘦而不柴 ，想要更好切，就可以把五花肉放在冰箱裡面凍一會， 去皮切成2毫米的厚度;

　　2、切好的肉放在盆中，加入料酒、生姜、鹽、糖、生抽、老抽，用手充分抓勻備用;

　　二、孜然牛肉

　　準備食材：牛裡脊、生姜、洋蔥、生抽、鹽、糖、紅薯澱粉、芝麻油

　　腌制方式：

　　1、 挑選牛裡脊，更加嫩滑，将牛裡脊切成寬3厘米，厚1厘米的片;洋蔥切成圈圈;

　　2、 放入盆中，加入料酒、鹽、糖、生抽、洋蔥圈，辣椒圈，抓均勻，抓拌的時候會發粘，這個時候就加點水，然後加入紅薯澱粉和孜然粉再次抓拌均勻，最後淋入少許芝麻油，鎖住牛肉水分;最後就是上烤架烤制了。

　　三、 孜然羊肉

　　準備羊肉：羊腿肉、羊油、洋蔥、香菜、鹽、糖、黑胡椒、孜然、花生米碎碎、核桃酥碎碎

　　腌制方式：

　　1、 準備配菜，洋蔥切圈，香菜切段備用;

　　2、 羊腿肉切塊，放入洋蔥和香菜段、花生米碎碎、核桃酥碎碎、鹽、雞精抓拌均勻，

　　3、 在剛剛抓拌均勻的基礎上加入生抽、蚝油和啤酒，去腥并且讓羊肉吃起來不太硬，最後加入油鎖住水分;

　　4、 将上面所有的材料混合均勻，腌制一個小時。烤制的時候，直接串上烤就可以了。

　　四、 蒜香排骨

　　準備食材：仔排、大蒜、料酒、生抽、鹽、糖、生姜

　　腌制方式：

　　1、 将排骨用冷水浸泡去除血水，瀝幹水分後備用;

　　2、 大量的大蒜切成末備用;

　　3、 将排骨放在盆中，加入料酒、生姜、鹽、糖、生抽和大量蒜末，腌制一個小時備用。

　　将以上所有的肉類都腌制久一點，這樣才會更加入味，接着串成串串，然後在烤的時候根據自己的口味撒一點辣椒面，增加點辣味會更好吃哦!

蔬菜

　　1、 葉子類

　　可以選擇韭菜和包菜，把蔬菜都洗幹淨，串在簽簽上，烤得時候要先刷一層油。

　　2、 根莖類

　　适合燒烤的根莖類蔬菜可以有：土豆、藕，切成厚度均勻的片片，串起來。

　　3、 菌菇類

　　香菇和平菇适合整個去烤，烤得中途噴點油，烤好了直接撒點鹽就可以食用;

　　金針菇放在錫箔紙的盤子裡，加點油和生抽，直接烤出水就可以食用;

　　4、 豆制品類

　　豆腐放在錫紙盤裡加入辣椒油和生抽鹽即可，烤好之後撒點蔥花;

　　豆幹串成簽簽，刷油直接烤到表面有小泡泡即可。

　　分享了這麼多燒烤菜，其實燒烤也可以根據自己的口味增加或者減少相應的配料。切記：一定要烤熟才能食用哦!趁着國慶長假動起手來，還可以增加家庭的親子情感哦!小孩子和老人也一定很喜歡這樣的家庭活動!最後提前祝大家國慶節快樂!(丹丹)

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