潤肺的豬肺湯怎麼做-tft每日頭條

潤肺的豬肺湯怎麼做

生活更新时间:2024-07-01 05:20:34

潤肺的豬肺湯怎麼做（廣式靓湯潤肺除燥）1

西洋菜大量上市，由于它具有清肺熱、潤肺燥的功效，所以在廣東這邊都喜歡用西洋菜煲湯做菜，煲制過程中那股香氣常常會令人食指大動，幾碗下肚也不嫌多，味道非常好，也适合在這個季節喝。

By 隻愛飛飛自己

用料

豬肺 1個
西洋菜 500g
南杏仁 15g
北杏仁 10g
蜜棗 3顆
陳皮 2瓣
陳腎 2個
姜片（炒豬肺用） 30g
食用油少許
水 3000ml（約2大水勺）

做法步驟

潤肺的豬肺湯怎麼做（廣式靓湯潤肺除燥）2

1、清洗豬肺：把豬肺的管接到水龍頭，讓水充滿豬肺的每個部位。灌滿水的豬肺會脹得很大，充滿水後把水倒出來，再接到水龍頭灌滿，這樣重複兩三次，直到整個豬肺變白，再切大塊狀，不要切太小，因為充滿水的豬肺看起來很大，但煮熟後會縮水

潤肺的豬肺湯怎麼做（廣式靓湯潤肺除燥）3

2、把切好的豬肺和姜放到鍋裡炒，炒制過程中豬肺會起很多泡沫，炒至豬肺完全變色

潤肺的豬肺湯怎麼做（廣式靓湯潤肺除燥）4

3、用冷水反複洗淨，瀝幹水分

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4、西洋菜摘去根部，浸泡于鹽水中約30分鐘，然後再用流水清洗3次

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5、陳皮用溫水泡軟後，用刀去除白瓤

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6、南杏仁和北杏仁洗淨，略拍

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7、鍋裡加入适量水，大火燒開後，加入豬肺

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8、加入陳皮、陳腎、南杏仁、北杏仁和蜜棗

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9、加入西洋菜

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10、倒入幾滴食用油

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11、大火燒開，轉小火煲1.5個小時，調上鹽即可

潤肺的豬肺湯怎麼做（廣式靓湯潤肺除燥）13

12、每次喝湯，除了湯，湯渣也不放過

潤肺的豬肺湯怎麼做（廣式靓湯潤肺除燥）14

13、潤肺除燥，非常适合這個季節喝

小貼士

1.煲制過程中，水開之後再放西洋菜，因為冷水下西洋菜，口感會變苦。 2.陳皮選用3年以上才有食療作用。 3.沒有陳皮，可用30g生姜代替。 4.材料份量：4人。

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