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土豆的原始做法

生活更新时间:2024-12-25 15:00:10

土豆是一種幾乎人人都愛的美食，在2015年土豆更是入選了"第四大糧食作物"，前三名分别是水稻、小麥、玉米由此可見土豆在國人心中的地位。土豆不僅物美價廉而且還極其百搭，醋溜土豆、土豆排骨、土豆肉絲等，都十分的美味可口、老少皆宜。

土豆的原始做法（河南人發明了一種土豆新吃法）1

但是有一種土豆的吃法，我敢打賭你沒有吃過，因為隻有在河南周口附近這道土豆做成的美食，才能讓人大飽口福。這道土豆絲炒雞蛋在周口是大排檔的标配，街頭巷尾的老師傅沒有不會做的，甚至評判一家大排檔的好壞，隻需要點上一道土豆絲炒雞蛋便可一探究竟了。一盤完美的土豆絲炒雞蛋，土豆和雞蛋一定是毫不粘連，土豆勁道香軟，夾上一口還有着雞蛋的香味，很多外地人不明就裡，還以為自己吃到的勁道的細絲是餅絲呢。

土豆的原始做法（河南人發明了一種土豆新吃法）2

想要做一盤完美的土豆絲炒雞蛋，配料絲毫不複雜，隻需要準備雞蛋、土豆、面粉和一點蔥花就可。重頭戲全在這土豆上，首先将土豆扒光洗淨，用最細的刨絲器千刀萬剮成土豆絲，泡進水裡将土豆表面的澱粉去除，之後把土豆撈出晾幹。接下來是做這道土豆絲最有技術含量的一步了，狠狠挖起一大勺的面粉，和土豆絲一起拌勻，讓每一根土豆絲都能得到面粉的眷顧，放置片刻将多餘的面粉抖掉，最後上鍋蒸，蒸到土豆表面的面粉變成透明色，就可以出鍋了。

土豆的原始做法（河南人發明了一種土豆新吃法）3

接下來和炒蛋炒飯一樣，不同的是米飯換成了土豆。先把雞蛋放入熱油鍋中，稍稍翻動幾下，成型後火速撈出。再加入一點油，放入蔥花爆香，把土豆到進去，快速翻炒兩下緊接着把炒好雞蛋倒進去和土豆一起翻滾抱團，最後盛出裝盤。

這個土豆雞蛋好做也好吃，周口本地人在夜市上把酒言歡的時候，總少不了它的陪伴。外地人在吃過一次以後也不能能夠忘懷，更有一些瘋狂的外地人直接把土豆絲炒雞蛋當做主食來吃。不過也有一些惜命如金的人，對這土豆絲炒雞蛋産生了質疑，說土豆和雞蛋的搭配有毒！這樣類似的說法還有小龍蝦不能和橙汁一起吃，豆漿不能和西紅柿一起吃，不過大多數的說法都是危言聳聽。

土豆的原始做法（河南人發明了一種土豆新吃法）4

本着打破砂鍋問到底的精神我們還是求證了醫生得到的答案是"雞蛋和土豆都是健腦食品雞蛋中含有優質蛋白和脂肪土豆則可補充碳水化合物、維生素和礦物質"所以啊，這土豆和雞蛋一起吃不僅不會有害，還能補充人體必要元素呢！要不你看，這麼鐘愛土豆絲炒雞蛋的周口人不也健健康康的嗎！

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