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荠菜蝦仁餡餅

生活 更新时间:2024-12-04 12:20:48

荠菜蝦仁餡餅?原料:餡料:荠菜、蝦、韭菜、香菜,我來為大家講解一下關于荠菜蝦仁餡餅?跟着小編一起來看一看吧!

荠菜蝦仁餡餅(荠菜蝦仁餡餅的做法介紹)1

荠菜蝦仁餡餅

原料:餡料:荠菜、蝦、韭菜、香菜。

餡料:

(1)蝦去頭去殼去蝦線,切成大粒小柔備用;

(2)荠菜摘洗幹淨,在開水中焯一下,迅速過涼水,擠幹水分,切碎備用;

(3)韭菜香菜洗淨,瀝幹水分,切碎備用;

(4)以上原料混合,添加油拌勻,添加鹽、生抽和味精調味,拌勻即可。

餡餅:

(1)酵母用30度左右的溫水稀釋,靜置3分鐘,添加面粉,先用筷子攪成濕面絮,然後揉成光滑的面團,蓋保鮮膜,放溫暖處饧發;

(2)面團蓬松饧發至原兩倍左右大小,取出揉勻排氣,分割成等大的面劑;

(3)面劑擀成均勻厚薄的圓包子皮,包入餡料;

(4)收口向下,然後用手掌輕輕按扁;

(5)做好的餡餅蓋布放溫暖處,饧發20分鐘左右;

(6)電餅铛(或鐵鍋)刷層薄油,依次排入餡餅,用小火反正面烙成金黃即可。

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