前幾天，有個有意思的事情：朋友早上起床，發現自己的手變黃了，一照鏡子，哦豁，完蛋，臉也黃了。她慌慌張張拿起手機搜搜症狀，不搜還好，一搜差點把她吓暈，搜索結果顯示：肝炎！
她趕緊請了假找我，我一看就明白了：“是不是橘子吃多了？”
“橘子吃多了，會變‘小黃人’？”
是的，這在醫學上叫做“橘黃症”。
“橘黃症”有個專業的學名——胡蘿蔔素血症，就是說當你吃了太多富含胡蘿蔔素的食物，過多的胡蘿蔔素進入血液，就會引起“病症”，變成“小黃人”。
啥是胡蘿蔔素呢？
胡蘿蔔素，由植物合成，是橘色的光合色素，為主要的維生素A源物質，主要有a、β、γ三種形式，其中最為重要的為β-胡蘿蔔素。
胡蘿蔔素是常見的維生素A補充劑，對人的視覺發育起着關鍵作用，如果身體缺少維生素A，視力就會出現問題，甚至出現夜盲症。
胡蘿蔔素還能防止皮膚幹燥、粗糙，促進生長發育，維護生殖功能，維持和促進免疫功能。
雖然胡蘿蔔素對人體非常有益，但是攝入過多就會引發“胡蘿蔔素血症”，也就是皮膚發黃。一般多發于手掌和足部，有時臉上、嘴巴周圍和眼睑也會出現，嚴重點的全身皮膚都呈橙黃色。
除了皮膚發黃，有的還伴有惡心、嘔吐、食欲減退、倦怠乏力等症狀。
除了胡蘿蔔、橘子外，還有很多食物吃多了也會變“小黃人”：
南瓜，跟橘子一個色兒，都屬于橙黃色系，南瓜内含有類胡蘿蔔素，胡蘿蔔素的親戚，吃多了也會變黃。不過類胡蘿蔔素跟胡蘿蔔素還是有區别的，類胡蘿蔔素在明目和提高免疫力方面的表現比較一般，但是具有很好的抗氧化功能，也能延緩衰老。
還有西蘭花。驚不驚喜，意不意外，披着一身綠的西蘭花吃多了竟然也會讓皮膚變黃，按道理來說不是應該變“綠巨人”嗎？西蘭花雖然是綠色兒的，但是人家也含有豐富的胡蘿蔔素，所以吃多了也會變“小黃人”。
菠菜，又是一個“萬萬沒想到”系列，跟西蘭花同屬原諒綠色系的菠菜，吃多了竟然也會變黃？是的，沒錯，它也富含類胡蘿蔔素，也不宜多吃。
那到底吃多少才算吃多了？以β-胡蘿蔔素為例，根據中國人的飲食習慣，專業營養師建議，每日補充量在2.5~9mg這個量就可以了。
拿橘子來說，每100g橘子裡胡蘿蔔素的含量在0.55mg，也就是說隻要不連續短時間内食用超過3斤，一般不會有太大問題。
變黃症狀的恢複，隻要停止攝入具有大量β胡蘿蔔素的食物2到6周就會自行消退了，對身體健康也沒有影響。
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