豬肉哪個部位比較便宜?豬肉作為咱們餐桌上最常見的一種肉類，味道和口感深受大衆的喜愛，平時無論炒菜還是調餡都少不了它豬身上的部位有很多，那麼購買時挑選哪一塊才好呢？，我來為大家科普一下關于豬肉哪個部位比較便宜?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

豬肉哪個部位比較便宜

豬肉作為咱們餐桌上最常見的一種肉類，味道和口感深受大衆的喜愛，平時無論炒菜還是調餡都少不了它。豬身上的部位有很多，那麼購買時挑選哪一塊才好呢？

豬身上的部位不同，肉的口感也不相同！許多朋友在購買豬肉時，總是弄不清哪個部位的肉好吃，于是在肉攤上挑來挑去也買不對，尤其是最近這段時間豬肉的價格持續回升，在我們這已經從十多塊一路漲到了二十多元一斤，這個時候如果再花高價買到不好的肉，那就太吃虧了！

豬肉也有好壞之分，學會挑選很重要！如果你不知道應該如何挑選豬肉的話，那麼不妨就按照下面這個方法，買豬肉時專挑這4個部位，肉質好花錢少，學會再買不吃虧！

平時炒菜炖菜都少不了用五花肉來煸鍋，但是很多朋友挑選五花肉的時候其實都買錯了。

其實，五花肉隻是豬肉其中一個部位的統稱，它們可以細分為上五花和下五花。上五花的位置接近豬脊骨，因為這個部位的活動量非常小，所以這個部位肥肉膘多，瘦肉少而柴；

下五花則處于腹前部，也就是豬肚子上的肉。這個部位肥肉少，瘦肉多，且肥瘦相間層次分明，大家常說的“三肥七瘦”指的就是這個塊肉，無論是用來炒菜煸鍋，還是炖紅燒肉都是最好的部位。

衆所周知雪花牛肉是牛身上最昂貴、最好吃的部位之一，而梅花肉就相當于豬身上的“雪花牛肉”。

梅花肉位于豬肩胛上，是豬身上最嫩的一個部位，一頭幾百斤重的豬也就隻有5斤多的梅花肉，因此也是豬身上最珍貴的肉。

一塊梅花肉瘦肉占90％，其餘的則是均勻分布的少量肥肉和毛細血管，吃起來又香又嫩，一點也不油膩，最适合用來制作炸肉或者滑炒肉片，無論炒多長時間也不會老。

裡脊是豬身上最瘦的一塊肉了，長長的一條除了薄薄一層筋膜外，通體沒有一絲肥肉。不過很多人卻不知道，豬裡脊也分為内裡脊和外裡脊。平時咱們買到的大多都是外裡脊，而飯店老闆和懂行的人專挑内裡脊。

内裡脊是一條完整的肉，表面沒有任何分割的痕迹，所以看起來比較窄，不太顯眼，但肉質非常柔嫩；反觀外裡脊，雖然表面看着整齊飽滿，但肉質偏硬偏柴遠不如内裡脊嫩滑。兩者的價格是一樣的，因此下次挑肉時不妨選擇内裡脊來購買。

豬頸肉，顧名思義就是豬頸部位的肉，處于豬前腿的前部與豬頭相連的部位，此處肉質綿老，不肥不瘦，是豬身上最珍貴稀少的一塊肉，被稱為“黃金六兩”。在各大飯店中，這塊肉是制作傳統魯菜“頸背丸子”的首選食材，而且肉販子也經常偷偷留着自己吃。

買豬肉時不僅要學會如何挑選正确的部位，更要學會辨别豬肉新鮮與否。

首先可以通過肉的顔色來分辨。新鮮的豬肉顔色呈明亮的鮮紅色，存放時間較長不新鮮的豬肉則呈暗紅色或淺綠色。

其次，可以用手摸一摸，肉質黏手，無彈性的都是不新鮮的豬肉。

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