想必大家對人參果不陌生吧，它是一種蔬菜類的水果，而且營養價值十分的高，那你們還知道人參果其他的品種嗎?下面就跟着小編一起來了解一下吧。

清泉人參果

人參果被譽為"生命火種"、"防癌之王"，具有保健抗癌、營養豐富等特點。

玉門清泉人參果，受獨特的土壤、水質、光照等自然條件的作用，維生素C和鈣鐵鋅硒等人體所需的微量元素的含量遠高于其他地區人參果，具有口味佳、果型好、無污染等特點，相繼通過了"甘肅省無公害蔬菜"産地認證、綠色食品認證及玉門市綠色食品标準化生産技術規程認證，正在積極申報甘肅名牌、甘肅省人參果生産基地。

人參果屬于什麼

人參果原名為香瓜茄，亦可稱作仙果、香豔梨、豔果。人參果屬于茄科的多年生草本植物，果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人類的心髒。其果肉味道獨特，吃起來脆爽多汁，而且不酸不澀，是一種較受歡迎的水果。

通常所說的人參果是一種原産于我國甘肅武威地區的水果，是一種高營養水果。果肉清香多汁，腹内無核，風味獨特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，富含蛋白質、維生素與礦物元素，具有保健功效。我國四大名著之一《西遊記》中提及此果并加入了神話色彩。另有蕨麻(學名：Potentilla anserina薔薇科委陵菜屬的植物)亦稱人參果。

人參果的功效與作用

人參果的功效與作用，使人參果成為重要的養生保健水果。人參果含有豐富的營養元素，如人參果含有的硒元素，具有防癌和抑制心血管疾病的作用，而钼對高血壓和糖尿病都有助益，人參果的功效和作用，也使其有“生命火種”“抗癌之王”的美譽。

我國營養學會把硒列為15種每日膳食必須補充的營養元素之一，而人參果的含硒量可謂群果之冠，則能補充人體所需的硒。現代科學研究表明，硒是維持機體正常生命力的微量元素，是人體必需的營養元素之一，它能激活人體細胞，增強活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用。我國是世界上57個貧硒國之一。另外，钼具有防癌作用，并對高血壓和糖尿病都有助益，而人參果的钼含量也是不低的。人參果被譽為“生命火種”、“抗癌之王”。

人參果的食用禁忌

目前.社會上對“茄瓜一人參果”還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低.口味不太好。因此，國内一些科研單位對“茄瓜一人參果”進行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜，口感好。對此，又有人認為.其含糖量之高低.不應成為質量優劣之标準。

甜味人參果口感好.故然受人青睐：但商品貨架上的許多無糖食品，不是也頗暢銷嗎?而且，當前中國有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人參果.而應常食低糖人參果。

人參果的食用方法

人參果的科學食用與深加工的方法頗多，現簡介如下

人參果炒肉片：人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各适量。先将人參果去蒂、洗淨、切片，再将豬肉洗淨、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加入人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。

當做水果鮮食。生食的人參果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。

涼拌人參果：将充分成熟的人參果洗淨切片入盤中.加入适量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

籠蒸人參果：即将人參果洗淨.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，将果瓤挖去，再将肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔淨的快刀将其橫切成片.然後食之。此外，作為蔬菜，還可炸、焖、炖等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

總結：

從上面的文章我們可以看出來清泉人參果中人體所需的微量元素的含量遠高于其他地區人參果，具有口味佳、果型好、無污染等特點。因為它有獨特的營養價值，所以在西遊記裡被稱為仙果。

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