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砂鍋煮豆腐放什麼

生活更新时间:2024-12-29 19:50:11

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道簡單的家常砂鍋菜“焖鍋豆腐”的做法，做砂鍋類的菜品，其實烹饪起來非常靈活，可以直接用砂鍋烹制，一鍋成菜可以先用其他炊具把原料制成半成品，然後再把這些半成品轉入砂鍋煨制;也可以先把菜肴烹制成熟，轉入燒熱的砂鍋上桌。砂鍋菜主要又分為炖法成菜與燒法成菜，其區别就是一個湯多一個湯少，下面就為大家詳細的分析按一下，這道焖鍋豆腐的做法，焖出的菜品香味撲鼻，營養又美味。

砂鍋煮豆腐放什麼（豆腐扔進砂鍋裡面焖）1

【焖鍋豆腐】

1.首先我們看一下所需要的食材，老豆腐、蔥姜、胡蘿蔔、洋蔥和芹菜段、香菜、蒜、八角、五花肉，用一小塊就夠了主要用來增加香味。

砂鍋煮豆腐放什麼（豆腐扔進砂鍋裡面焖）2

2.下面我們把食材改一下刀，大蒜拍扁，大蔥切成馬蹄片，生姜切成小粒和八角放在一起，五花肉切成薄片。洋蔥切成小塊，胡蘿蔔用半根切成小段，豆腐切成2厘米左右的豆腐塊備用。

砂鍋煮豆腐放什麼（豆腐扔進砂鍋裡面焖）3

3.食材準備好以後我們開始制作，取一口砂鍋燒熱，加入适量的植物油，油溫五成熱時放入肉片和蔥姜蒜、八角一起煸炒，把料頭炒香，炒出肉片中的肥油。

砂鍋煮豆腐放什麼（豆腐扔進砂鍋裡面焖）4

4.然後倒入芹菜段，胡蘿蔔和洋蔥，放上香菜段，加入生抽30克，食鹽3克，倒入适量的清水，放入豆腐塊，先大火煮至沸騰再轉小火焖煮，把蔬菜的香味炖出來讓豆腐吸收湯汁入味。

砂鍋煮豆腐放什麼（豆腐扔進砂鍋裡面焖）5

5.一直炖到豆腐呈現蜂窩狀就可以了，這樣蔬菜的味道才能充分滲入到豆腐裡面，吃着更加鮮香滑嫩。

砂鍋煮豆腐放什麼（豆腐扔進砂鍋裡面焖）6

技術要點：

1.五花肉要充分煸出豬油，這樣成菜更香。

2.豆腐要切大一點，太小的話、經不住長時間的炖煮、容易碎。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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