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狗肉鍋裡滾一滾

寵物更新时间:2024-11-27 10:29:21

大家好，我是阿牛哥

秋冬進補吃啥好，現在正是狗肉肥美的季節，熱乎乎的狗肉來上一盤，在喝一壺老酒，渾身暖洋洋，實乃人生一大享受，今天我就跟大家分享具有我們當地特色吃法的“花椒狗肉”，閑話莫說，開始制作。

狗肉鍋裡滾一滾（狗肉滾三滾神仙站不穩）1

【主料】帶皮生狗肉。

【調料】鹽，味精，姜片，花椒，小茴香，香葉，料酒。

狗肉鍋裡滾一滾（狗肉滾三滾神仙站不穩）2

具體制作方法

第一步:狗肉用刀剁成大塊，（嫌麻煩的話可以讓攤主代勞），放入盆中浸泡去血水，姜切片，

狗肉鍋裡滾一滾（狗肉滾三滾神仙站不穩）3

第二步:鍋中加水燒開，倒入一大勺料酒，放入狗肉大火焯水，一定要焯透，倒出狗肉放入盆中洗掉浮沫，

狗肉鍋裡滾一滾（狗肉滾三滾神仙站不穩）4

第三步:重新起鍋放入洗幹淨的狗肉，加水沒過，調入鹽100克，幹辣椒20克，鮮花椒100克，幹花椒50克，香葉20克，小茴香20克制成料包，一起放入鍋中，加姜片100克大火燒開後倒入不鏽鋼桶或鋁鍋中，小火炖2個小時至熟透，關火浸泡一會。

狗肉鍋裡滾一滾（狗肉滾三滾神仙站不穩）5

第四步:趁熱撈出狗肉，用手撕成長條，即可裝盤享用啦。

狗肉鍋裡滾一滾（狗肉滾三滾神仙站不穩）6

阿牛哥有話說

各地狗肉的做法都不一樣，我今天分享的是我們這邊最普遍的吃法，狗肉去腥增香主要以花椒為主，另外一般情況下煮的時間都不會低于兩個小時。

我是阿牛哥，感謝你的支持，下期再見。

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