休閑零食市場分析表?财聯社7月11日訊（記者 黃路）經曆了一季度“增收不增利”的休閑食品行業，現狀如何？一線市場的動銷無疑是行業的“晴雨表”财聯社記者多方草根調研獲悉，疫情沖擊下行業加速洗牌，在Q2傳統消費淡季，品牌廠商依靠多渠道布局、更強的成本管控能力和部分産品提價，整體動銷好于行業均值，我來為大家講解一下關于休閑零食市場分析表?跟着小編一起來看一看吧!

休閑零食市場分析表

财聯社7月11日訊（記者 黃路）經曆了一季度“增收不增利”的休閑食品行業，現狀如何？一線市場的動銷無疑是行業的“晴雨表”。财聯社記者多方草根調研獲悉，疫情沖擊下行業加速洗牌，在Q2傳統消費淡季，品牌廠商依靠多渠道布局、更強的成本管控能力和部分産品提價，整體動銷好于行業均值。

多位業内人士對财聯社記者表示，随着終端客流和物流恢複，以及成本下降推動，自5月份以來，休閑食品Q2 環比好轉。8月底進入消費旺季後，品牌廠商有望扭轉增收不增利的局面。

淡季提價紅利不明顯，力推定量裝 散裝搶份額

近日，記者再度來到主營酒水、食品批發的湖南高橋大市場，相對于上次春節前實地走訪時的車水馬龍，6月底偌大的市場内，顯得相對較為空曠，偶爾有貨車和三輪或摩托車穿梭而過。或因非周末時間，當日人流量比Q1春節前備貨旺季明顯要少一些。

“現在是銷售淡季，”多位市場内的食品批發商銷售均對記者表示，“（旺季）起碼要到8月底，然後一直到過年。反正這兩個月是淡季。”

（湖南高橋大市場 圖片來源；财聯社記者拍攝）

進入該市場内一家大型批發商鋪，店内陳列的休閑食品琳琅滿目，既有大家熟知的品牌，也有更多鮮有認識的“雜牌”産品。記者以顧客身份詢問店内有哪些賣得好的品牌産品可以推薦。

在瓜子陳列櫃台前，銷售人員對财聯社記者說，“店内賣得好的瓜子有‘恰恰’、‘聰明’等幾款。小包裝散裝是我們新售賣的（恰恰）産品，共有四款味道，一件145元/10斤，是批發價，不零賣。”

“恰恰和其他（經銷渠道）有做大包裝的，我們隻做散裝的，肯定是正品啊。”記者通過手機掃描小包裝上的二維碼顯示，該款原味瓜子确為恰恰食品生産。恰恰食品證券部人士電話中也向記者回複稱，“如果正常掃描到公司官方信息的話，那就是我們（公司生産）的，每個區域不一樣，因為不是所有區域都有的。”

“我們這邊有鹽津鋪子的（系列）産品，華夫蛋糕11.5元/斤，（批發）一件是4斤。”據該店員介紹，這款印有“焙甯”字樣的産品，是鹽津鋪子推出的性價比相對較高的中短保品牌。

“面包、蛋糕類的有鹽津鋪子系列，走（量）很火的，有的進貨一次就是幾十和上百件。”該店員介紹道，他們拿貨價是11.5元/斤，售價是13.9元/斤，利潤并不高，很多店鋪是用（售賣）鹽津鋪子這樣的大品牌産品來做引流。

（湖南高橋大市場某批發商店内 圖片來源：财聯社記者拍攝）

旁邊另一家大批發店内鋪貨了即将赴港上市的衛龍系列産品，衛龍散裝小面筋為4*1.25kg/件，一件132元。對于産品批發價是否上調的詢問，“現在肯定漲價了，8.5元漲到13元多。”上述店員指着一款衛龍辣條産品對記者說。

據了解，因原料上漲，包括麻辣王子、衛龍在内的辣條頭部品牌均官宣漲價。

例如衛龍産品部分重要原材料主要包括大豆油、面粉和海帶。2021年，公司實現營業收入48億元，同比增長16.50％；年内利潤8.27億元，同比增長0.98％，遠低于2020年24.47％的增速。

多家休閑食品企業在2021年年底宣布對部分産品提價。洽洽食品(002557.SZ)自2021年10月22日開始，對旗下葵花子系列産品以及南瓜子、小而香西瓜子産品進行了出廠價格調整，各品類提價幅度為8%-18%不等。經曆提價後，公司2022年Q1營收和淨利也僅同比分别增3.85%、5.15%。低于上年同期（營收、淨利分别增幅為20.22%、32.70%）。

一位從事快消渠道的相關負責人對記者說，定量和散裝是基于産品的消費場景與消費方式。現在經濟大環境不好，面對消費“降檔”，品牌廠商為了搶占更大的市場份額，會憑借成本、供應鍊、渠道等優勢對小品牌廠商進行“降維打擊”。在這種情況，小品牌廠商日子肯定難過，但大品牌商家影響相對不大。

他還表示，7-8月份确實還是消費淡季，但品牌産品消費會更好。因為正值暑假，作為父母還是傾向于給孩子買一些更健康、有品牌的零食，即便價格可能相對小品牌略貴。随着消費場景漸次恢複，品牌廠商環比看，預計肯定是在向好。

最快8月底迎來行業旺季

走訪了批發市場，記者又随機實地走訪了幾家連鎖超市，在華潤、步步高等超市内的休閑食品售賣專區，鹽津鋪子、恰恰食品等品牌廠家的産品都放在最為醒目的位置。

洽洽作為國民瓜子堅果零食龍頭，積累了較高的知名度與消費者認可度。記者注意到，近年來，随着以Z世代為代表的年輕消費群體日益壯大，洽洽與時俱進展開品牌年輕化轉型。在華潤一家連鎖超市内，洽洽與王者榮耀聯名推出五大風味瓜子，配以五位英雄新包裝。

在洽洽陳列專區，108g的洽洽焦糖瓜子最新售價為7.99元/袋，标價牌上顯示原價為8.99元/袋。洽洽老包裝香瓜子為9.88元/袋，但沒有打折售賣。從出産時間看，新包裝焦糖瓜子為2022年6月13日，貨齡較新。

（華潤超市萬家麗門店 圖片來源：财聯社記者拍攝）

一個有趣的現象是，平均售價相對更為便宜的恰恰瓜子系列貨齡更新，而售價在30元以上的堅果類産品，貨齡則相對更長，出産日期在2-4個月前。該現象在鹽津鋪子的“店中島”陳列專櫃也有體現。簡而言之，就是單價相對便宜的産品則更為暢銷。

前述快消渠道相關負責人對記者分析稱，疫情反複、經濟增速放緩等因素，對消費者需求帶來一定負面的影響，購買力恢複需要一個時間過程，當下，“親民"的産品價格，更易獲得顧客的認同。

對此，湖南多家上市公司相關負責人持類似的觀點。勁仔食品（003000.SZ）相關負責人對财聯社記者表示，勁仔的産品有适合居家消費的特性，目前公司沒有進行價格調整，更重要的還是市場份額的提升。

據介紹，公司主要原材料小魚因為進行了戰略儲備價格整體可控，此前疫情反複因素對于物流成本确實帶來了一些挑戰，疫情導緻原料進口的航運成本上漲，今年影響預計不大。公司以勁仔小魚為切入點，推出了大包裝系列産品；豆幹和肉幹已經跟進大包裝系列産品的推出。在建的風味小魚的生産車間已基本完成了主體結構建設，計劃是 9 月份之前要完成。

鹽津鋪子内部人士同樣對财聯社記者表示，對于提價持謹慎态度。公司對策是通過供應鍊優勢把成本降下去。通過繼續下沉渠道，通過提升産品性價比擴大市場份額。

不過，辣條行業的衛龍、麻辣王子在今年先後實施了提價。麻辣王子相關負責人表示，原料成本上漲較大，為了保證品質，公司辣條産品進行了提價。從粉絲反饋和市場動銷來看，對提價都能理解。或因時間差，衛龍、恰恰的Q1利潤表中，提價因素暫未得到體現。

接近鹽津的相關人士透露，原材料價格去年基本上是普漲，今年有漲有跌，棕榈油仍比較堅挺，但有部分原材料價格下降。公司對上遊供應商一是尋求戰略合作，二是支持預付款，進行适當的長期戰略合作的鎖價。所以今年面臨的原材料漲價壓力比去年要小一點。物流恢複後公司供應鍊體系能力将得到全面體現。

此前，鹽津鋪子董事長張學武在股東會現場坦言，今年産品力強大後聚焦大單品，定量裝的核心競争力将全面呈現出來，目前公司已經把去年的定量和流通渠道全部複盤，預計今年這一渠道的成效将得到體現。

據悉，鹽津去年7月份全新進入了零食渠道。“零食已經成為現代人的剛需，零食渠道更是掌握了消費者對零食品牌、價格、種類和可及性的需求痛點，去中間化的邏輯得到全面驗證。公司去年7月份才開始與零食很忙合作，現在一個月的銷售量就突破了1000萬元。”張學武表示，今年公司還将與浙江的老婆大人、江蘇的好想來以及興盛優選等全面展開合作。

記者實地調研了解到，在零食很忙渠道，鹽津鋪子推出的系列産品價格相對更為“親民”，單店銷量也逐月走高。

數據統計顯示，疫情影響下，線下消費場景缺失疊加成本上行壓力較大，休閑食品基本面低于預期。21年和22Q1休閑食品闆塊收入同比增長6.60%、1.28%；歸母淨利潤同比下降33.39%、36.21%。

國泰君安食品研究團隊分析認為，近期大衆品成本端部分大宗原材料出現邊際改善，預計下半年成本端環比改善更趨明确，有望逐步傳導至公司基本面，H1需求端看，居民消費力受疫情影響較明顯，需求複蘇周期拉長，預計H1保持平穩，下半年随着居民收入預期修複，疊加消費場景逐步恢複，預計行業呈緩慢複蘇趨勢。

春江水暖鴨先知。結合二級市場表現看，休閑食品龍頭A股Q2多數企穩回升，但個股分化現象也存在，例如價格更接“地氣”的鹽津鋪子(002847.SZ)二季度期間漲45%、甘源食品(002991.SZ)漲26%，領漲行業。經曆了Q2一波反彈後，該闆塊進入震蕩整理期，湖南一位私募經理對記者分析稱，7、8月為行業淡季，利潤端明顯改善或要看Q4。

（編輯 劉琰）

本文源自财聯社記者 黃路

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