人們在健身房鍛煉。 （新華社/歐新/圖）

2021年9月2日，減肥話題再次登上微博熱搜：“120斤減到110斤需要多久？”該話題閱讀數為4.9億，讨論5.2萬。

在各種回複和讨論中，兩種答案天壤之别。一種認為，這得要一輩子；另一種認為，20天左右即可（某網友提供自己的經驗，隻堅持節食，10天減4-5斤，簡單算來20天即可減10斤）。

根據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》數據，我國成年居民超重肥胖超過50%，若以第7次全國人口普查的年齡分布15歲以上人口為1158394786人計，則有約5億以上人超重肥胖。這是一個大問題，涉及全國半數人。

對于多數人來說，減肥是一項複雜和長期的工程，隻要堅持都可以在一定程度上減肥。不過，最近的幾項科學研究得出了減肥極難的結論，顯然傾向于網友們“減肥要一輩子”的結論。

一項研究稱，“中年肥”（中年發福）的原因并非是新陳代謝減少（能量消耗減少）而導緻的。發表在2021年8月13日美國《科學》雜志上的一篇文章稱，從出生到一歲，新陳代謝從與母親的相同轉變為比成年人高出50%，達到一生中的峰值；20歲之前，新陳代謝稍有放緩，即便在青春期的所有身體變化中也沒有峰值出現；20至60歲之間新陳代謝沒有變化保持平穩；之後持續下降逐年遞減，到90歲時新陳代謝比中年時低26%。

這意味着，從20到60歲時的代謝是一樣的，肥胖是因為攝取了過多的食物能量，而不是因為能量消耗下降。

這個結果似乎與“管住嘴、邁開腿、多喝水、勤洗睡”的健康指南一緻，但是也讓肥胖者斷了念想，如果要管住嘴不能多吃的話，20歲以後就不能多吃了，而且要持續到60歲以後。這對于所有人，包括肥胖者來說，都是一個嚴峻的挑戰。人能短時間管住嘴，但極少有人大半生都管住嘴。

另一項研究幹脆告訴人們，運動也沒用，有的胖人再怎麼運動都無法減肥，這簡直就是讓肥胖者絕望。2021年8月27日發表于《當代生物學》的一項研究指出，由于身體自帶的“能量補償”機制，運動會在一定程度上降低基礎代謝水平，從而讓運動的燃脂效果大打折扣。

對身體質量指數（BMI）在12.5到61.7之間（20至25之間為正常值，超過25為超重，30以上則屬于肥胖）的1754名成年人進行研究發現，肥胖者（BMI較高）運動時燃燒的熱量約一半都被抵消了，因為運動後他們的靜息代謝減少了49%。但BMI正常的人隻有28%的運動耗能被抵消。這意味着，一名肥胖者通過運動每消耗100卡時，其靜息代謝就會減少49卡，其總能量支出隻增加了51卡；而一個不胖的人運動每消耗100卡，其總能量支出會增加72卡。也就是正常人運動可以減肥，但肥胖者運動很難減肥。

與不胖的人相比，肥胖者的運動減肥效果更差，原因在于胖人比瘦人的能量補償效應更大。這種補償效應的機制可能有兩種。一是運動增加了食欲，導緻吃得更多；另一是運動降低了人體其他方面的能量支出，如靜息代謝，運動的能量消耗就不算太大，減肥也就有限。

這一研究結果意味着，如果你是胖人，無論怎麼運動，減肥的效果可能相當有限。

不過肥胖并不意味着無法減去。肥胖是多種因素造成的，除了要堅持管住嘴邁開腿外，一些外部因素或許能讓所有人都可以減肥，這就是減少環境污染。

2021年8月27日在《自然通訊》發表的一項中美研究人員的研究結果表明，常用的殺蟲劑毒死蜱（chlorpyrifos）可能對全球人的肥胖負有一定的責任。毒死蜱是有機磷類殺蟲劑，在一些國家，如歐盟和加拿大被禁止用于食物，但在世界其他許多地方卻被廣泛噴灑在水果和蔬菜上。研究人員研究了棕色脂肪細胞中34種常用的殺蟲劑和除草劑，并測試了毒死蜱對喂食高熱量食物的老鼠的影響後發現，毒死蜱會減緩老鼠棕色脂肪組織中的能量燃燒。

這種減緩能量燃燒的過程稱為飲食誘導生熱，會導緻身體中儲存額外的能量，促進身體中的脂肪堆積，并造成肥胖。棕色脂肪是人體的代謝爐，燃燒熱量，不像白色脂肪那樣用來儲存熱量。棕色脂肪燃燒熱量，防止熱量像正常的白色脂肪一樣沉積在身上。但是，毒死蜱隻需要每天抑制棕色脂肪中40卡路裡的能量燃燒，就會導緻每位成年人每年身體額外增加5磅（約4.5千克）的脂肪。

這一研究結果意味着，減少環境污染，尤其是減少殺蟲劑和持久性有機污染物的使用，可以使人更多地燃燒脂肪，從而有助于減肥。

張田勘

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