澆汁鳕魚的家常做法?主料:鳕魚500克、面粉适量輔料:食鹽2克、澱粉2克、番茄醬50克、面包糠适量、元貞糖80克、調和油1000毫升,我來為大家科普一下關于澆汁鳕魚的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:鳕魚500克、面粉适量。
輔料:食鹽2克、澱粉2克、番茄醬50克、面包糠适量、元貞糖80克、調和油1000毫升。
鳕魚洗淨從肚皮到背部片開,切成小塊放入容器中,加入料酒,鹽,黑胡椒粉腌制入味。胡蘿蔔切丁和青豆一起焯水。番茄醬,檸檬擠汁,糖,鹽調成碗汁。
面粉,面包糠,雞蛋黃液分别裝盤,把腌好的鳕魚雙面粘上面粉壓實,再粘上蛋黃液,再粘上面包糠,壓實放在一旁,将所有的鳕魚都包好放半小時。
起鍋加油,油溫180度時把魚放入油裡炸至金黃浮起撈出撈油。
都炸好後把油溫升到最高後把魚倒入複炸20秒撈出撈油,放到吸油紙上。把魚擺好盤,鍋裡的油倒出,把胡蘿蔔和青豆倒入煸炒二分鐘,把碗汁倒入鍋裡炒至粘稠後淋在鳕魚上即可。
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