東南亞特産速溶咖啡3合1，品類繁多，花樣百出，價格公道，可謂出國旅遊饋贈同事親友絕佳伴手禮。

西方遊客卻看懵了，感歎這種垃圾食品怎麼比老家的罐頭都多，對速溶咖啡的成見讓他們對這種異國文化大腦當機。

reddit咖啡小組，有人詢問咖啡三合一是什麼東西？

菲律賓、新加坡、越南闆塊，遊客好奇為什麼當地人這麼愛喝這種粉末。

不少本土民衆議論自己最愛的速溶咖啡品牌，各自捍衛自家山頭。

在互聯網地球村，速溶咖啡如同橫亘在東西方之間的文化壁壘。好比我們看老外打棒球，硬是參不透其中的味兒。

“即便是中産白領也沉迷于這種粉末，即便他們有足夠的錢花在咖啡機上制作新鮮的咖啡。”

網友@kuyaberts的發問具有代表性。

菲律賓女孩利加雅回答，圖方便已成為一種習慣。就像新鮮面條無法取代泡面，各有自己的風味。為了快速提神，速溶咖啡是最好的選擇。

速溶咖啡最為出圈的一次，還是幾年前9gag社區#終極無聊挑戰，一位大姐的神級操作。

“三天不眠不休，終于把植脂末、白糖、咖啡從3合1中分揀出來”

全人工手動，不靠任何化學反應，堪稱人類勞動奇迹。

有些嬉皮鍵盤俠不懂欣賞，憑自身經驗吐槽，舌燦蓮花。

速溶咖啡溶于基因，造就了這獨門武藝。

隻有東南亞民衆才能完成這項艱巨的任務，是種天賦，且不方便向外人透露。

CNA Insider頻道曾探秘新加坡咖啡文化。受訪民衆表示，手沖和意式适合休閑，而速溶咖啡好比大米，不算驚豔，但能滿足基本需求。沖泡熱水瞬間享受，這種快感隻有它能給。

在這多元文化交融的東南亞，咖啡、茶、奶茶可以有多種形态并不互斥，傳統的速溶咖啡也成為民衆日常習慣的一部分，不會被取代。

之所以三合一速溶含有添加劑，新加坡食品科學家Ramesh作出解釋。

乳化劑可防止咖啡中含有的脂肪或油與水分離，穩定劑有助于粉末保持均勻的外觀，酪蛋白酸鈉能夠幫助快速溶解。

這些成分受到嚴格監管，使用量很小，不會對健康産生有害影響。

至于備受诟病的高糖高脂，近年來也不斷優化，低糖低脂品類很多，所以三合一速溶沒有想象中可怕。

或者你可以直接選擇速溶黑咖。速溶咖啡五花八門，超乎你想象。

盡管如此，在歐美民衆眼中，速溶咖啡隻屬于上世紀早期的戰備物資。

那涮鍋水般的口感，廉價的身份，更别提包含各種添加劑的口味，就是和平年代往寫字樓投了顆核彈，屬于異端入侵，不配稱為一款飲品。

不！速溶咖啡

速溶咖啡不錯，這是什麼把戲

在單口喜劇和一些影視作品中，亞洲的速溶咖啡已被他們心照不宣地玩梗，意味着廉價勞動力，跟自己尊貴的生活方式有着本質區别。

其背後是否隻是優越感這麼簡單，請待我細細為你展開。

喝速溶咖啡？抱歉，這是某種貧民的玩笑，我太尊貴了懂不起

之所以速溶咖啡屬于東南亞甚至整個亞洲的“特産”，在于東南亞盛産羅布斯塔咖啡豆。

作為世界第二大咖啡豆種類，羅布斯塔豆僅次于拉美國家的阿拉比卡豆，廣泛種植于越南、印尼以及印度等國，那裡有優渥的自然條件便于羅豆結果。

高海拔生長的阿豆生長緩慢，适合精耕細作。而羅豆生長周期短、抗病蟲害、高産量的優點讓羅豆有豐富量産的資本。

然而羅豆脂質和糖分比阿豆低60%，咖啡因遠高于後者，口感也就更為粗糙強烈，好比咀嚼輪胎。

隻有天賦異禀的舌頭敢随便手沖一款羅豆，它的歸宿更适合拿來萃取後幹燥，做成速溶。

《時代周刊》曾做過統計，除了亞洲，速溶咖啡大國還包括澳洲、俄羅斯等地，與鮮咖平分秋色，占據全球一半的市場。

這跟以茶文化為主的地區有大量重合。雖然本質都是提神，茶葉中除了咖啡因外還含有茶堿。

并且因為體質差異，亞洲人對咖啡因的代謝能力不如歐美人種，咖啡不耐受的情況較多。茶堿起效比咖啡因慢，更适合普遍亞洲人體質。

前面提到的CNA Insider媒體也曾對不同咖啡的咖啡因含量進行過測試。

以每 100 毫升咖啡為單位，三合一速溶平均含有 60.9 毫克咖啡因，速溶黑咖啡為45.8 毫克，均低于咖啡館現磨的95.3 毫克。

種種原因，使得速溶咖啡在亞洲具有廣泛的群衆基礎。

不同文化沒有高下之分。按美式段子的邏輯，當地人脾氣暴躁，情緒外露，是因為咖啡因過剩，喝不了茶的緣故。

習慣喝茶包的白人，故步自封，行事刻闆，不如喝茶葉的包容謙遜。

這樣的段子可以套一百個，以自我為中心，帶着優越感看世界，自然會說速溶咖啡低人一等。

亞洲人可不背這鍋。

這樣看着喝速溶咖啡的人

除了文化诋毀，商業方面，其實也存在暗中較勁。

東京咖啡供應商Shiro Ozawa表示，在過去的 36 年裡，羅豆的全球市場份額從 20% 左右增加到 40% 左右，而阿豆的市場份額從 80% 左右下降到 60%。

從中長期來看，氣候變化将改變行業規則。估計到 2050 年，阿拉比卡豆将面臨失去約一半生産面積的風險。

“這是一個巨大的挑戰，我們無法在價格上與羅布斯塔豆競争。”哥倫比亞全國咖啡出口商協會負責人這樣坦白。

亞洲人對速溶咖啡的熱愛推動了羅布斯塔的種植

鑒于市場所需，及氣候惡化，許多出口歐美的咖啡商開始轉型。

“巴西是阿豆的最大生産國，獨占全球40%的份額，近年來卻以市面最低的價格出口羅豆。”

新加坡貿易公司 Ecom Asia 總裁 Nobuaki Abe 透露。

好比職場上存在競争關系的同事，pua你的同時，還要偷你的經驗，實在不厚道。

話說回來，速溶咖啡不完全等同于羅豆本身。

市面上也有很多阿豆速溶，并且各種工藝更新換代，速溶咖啡早已不是印象中的1塊5一袋。

有時間喝現磨，沒時間就沖速溶，看的是不同場景和需求，并無優劣之分。

就好比戴勞力士不耽誤我去迪卡侬買19塊9的拖鞋，喝速溶咖啡也不妨礙亞洲白領提前完成KPI。

格局得打開。

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