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制作綠豆餅的方法

生活更新时间:2025-01-19 03:37:30

制作綠豆餅的方法?水油皮：普粉200克，白糖30克，水85克，豬油60克克，混合均勻合成面團加蓋保鮮膜醒15分鐘，我來為大家科普一下關于制作綠豆餅的方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

制作綠豆餅的方法

水油皮：普粉200克，白糖30克，水85克，豬油60克克，混合均勻合成面團加蓋保鮮膜醒15分鐘。

油酥：把低粉130克，豬油60克，混合均勻合成面團，加蓋保鮮膜醒15分鐘。

水油皮、油酥松弛完畢後各分成17份。

取一份水油皮擀成薄片，包入一份油酥。

包嚴收口整理成圓球狀。

依次做完所有。

将包好的面團按扁從中間開始用擀面杖将它擀成牛舌狀。

由上至下再卷起來。

包好的油皮一定要蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

從第一個擀好的酥皮開始豎放按扁，再次擀成牛舌狀。

從上向下卷起。

依次做完加保鮮膜松弛15分鐘。

綠豆餡搓成每個30克的小球。

取一份酥皮，用拇指在中間壓下。

将兩頭往中間推。使接縫處朝内收。

光面向下。擀成中間厚四面薄的面皮。

包入一份綠豆餡。

用虎口慢慢捏緊收口，一定要捏緊收口，防止開裂。

用手輕輕按扁擺入烤盤（不是不沾烤盤的要鋪上油紙），烤箱190度預熱。

放入烤箱、中層、30分鐘至輕微上色（中途15分鐘翻面）。

取出冷卻即可食用。

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