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哪一樣是廣西柳州的特色螺蛳粉

旅遊更新时间:2024-10-17 14:24:54

螺蛳粉，其實是廣西許多城市的特産，但是柳州螺蛳粉成為了其中的代表，每年光賣螺蛳粉就賣出500億，自從有了螺蛳粉，方便面都有點不太好賣了。為什麼是柳州，這座我們耳熟能詳的重工業城市？

哪一樣是廣西柳州的特色螺蛳粉（廣西這麼多城市）1

柳州地處西南，這裡是一片宜居之地，柳州和桂州，在一片河谷當中，漓江和柳江千年以來不斷沖刷，造就了這片肥美的水草之地。柳州這裡屬于熱帶季風氣候區，一年四季都是夏天，柳州這片地方能以熱帶季風氣候問世，這裡天然就是一片被上天眷顧的地方。

柳州雨水那麼多，自然河網密布，柳州人平時最喜歡吃的河鮮，就是螺蛳。在饑荒年代，螺蛳就是柳州人最容易得到的蛋白質來源，如果你想吃螺蛳，到柳州你能吃到幾十種不重樣的螺蛳美食。但是柳州人發明了一項絕技，那就是将米粉跟螺蛳結合在一起的螺蛳粉。

哪一樣是廣西柳州的特色螺蛳粉（廣西這麼多城市）2

光有螺蛳還不夠，螺蛳粉的核心美味，其實是另一種叫酸筍的東西。柳州的竹林，或許是全國範圍内生長最快的竹子，竹筍的采摘期隻有區區幾天，柳州人為了保存這種氨基酸的鮮美，發明了酸筍。柳州的筍，粗壯如嬰兒手臂，柳州人實在吃不完，這才發明了酸筍這種保存辦法。

哪一樣是廣西柳州的特色螺蛳粉（廣西這麼多城市）3

正宗的酸筍，有衣服濃厚的臭味，這也成為了螺蛳粉獨特味道的來源。柳州螺蛳粉是臭的，但廣西所有帶酸筍的美味，幾乎都是臭的。柳州的米粉，酸辣湯，隻要帶酸筍的，幾乎都彌漫着一股臭味。螺蛳粉總是用辣椒紅油調味，這種口味是來自于湖南的，再加上柳州人利用的複合調味制作的濃郁的湯頭，造就了螺蛳粉的迷人滋味。

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