經常有外地的朋友問我甯波有什麼好吃的,我總是漫不經心的給一個“湯圓”。在甯波待了十幾年,感覺名聲在外的甯波小吃除了湯圓真沒有其他東西了。前陣子有朋友來甯波後,卻說我以前都在忽悠他,因為他在南塘老街發現了一家非常受歡迎的小吃。
朋友來的時候,筆者帶他到火車站附近的南塘老街遊玩。朋友走到“南塘油贊子”的店門口不肯走了,因為這裡排起了長隊,看起來生意非常好,而且“油贊子”這個名字他之前也沒聽說過,也難怪他這個外地遊客會感興趣。
也許大家也會對“油贊子”這個名字感到好奇,因為我們很難從名字上聯想出這個食物是什麼。其實油贊子這個東西很多人都吃過,它其實是一種小麻花。這種麻花口感爽脆,香味十足。作為一種甯波傳統的小吃,老甯波的“小麻花”也有其獨特之處,甯波的油贊子會有一種海苔口味,除了麻花本身的味道以外還能吃出海苔的香味來。
不知道從什麼時候開始,這種傳統的小吃逐漸火熱了起來,特别是南塘老街那家“南塘油贊子”,幾乎每天都排着一大排的人,從來沒有冷清過。排隊的似乎都是甯波本地人,大家都願意買上兩包帶回家當零食。這家小店的店門不算大,從窗口可以看到裡面的矮桌子上圍着七八個師傅,飛快地做着油贊子,卻也無法供應外面這麼多的顧客。
一直無法理解人們對于油贊子的喜愛,南塘老街人流密集,而不管旺季還是淡季,在這個地方能排起長隊的總是這裡的兩家油贊子店,人們甚至願意為了兩包油贊子排隊半個小時。在筆者看來,這個東西隻不過是個小麻花,味道也就是小麻花的味道。非要找出不同點,無非就是這裡的麻花是現炸的,熱乎乎的更爽脆一點。
那天由于人太多,筆者隻好拉着朋友去鼓樓買了油贊子,朋友也沒覺得多好吃。走的時候朋友對于南塘老街的油贊子念念不忘,這也許就是“得不到的永遠在騷動”吧。也許“油贊子”對于老甯波人而言是一種記憶,一種情懷吧?就像筆者不管走到哪裡,總是會記得家鄉的小吃那樣。不知道列位讀者有沒有吃過甯波的油贊子,對于這個小吃,您覺得好吃嗎?
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