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正宗茶葉蛋的做法是什麼

生活更新时间:2024-08-04 21:13:11

正宗茶葉蛋的做法是什麼?材料:雞蛋、茶葉、蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、幹紅辣椒、生抽、老抽，我來為大家科普一下關于正宗茶葉蛋的做法是什麼?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

正宗茶葉蛋的做法是什麼

材料:雞蛋、茶葉、蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、幹紅辣椒、生抽、老抽。

制作茶葉蛋湯料,把所有腌料混合包在一個布裡,放在一個小鍋裡,用中火煮至沸騰,轉到中低火,煮10分鐘,然後關火等湯料完全冷卻,冷卻後,取出并丢棄茶包。

煮雞蛋,用大火加熱一壺水(足以覆蓋所有雞蛋)直到沸騰。轉到低溫。用勺子小心地将雞蛋放入鍋中,以防止雞蛋開裂。一般半熟的蛋煮5分鐘,中熟的蛋煮7分鐘,熟的蛋煮10分鐘。

在煮雞蛋的時候,把冰和自來水混合在一個大碗裡,準備給雞蛋洗一個冰浴。等雞蛋煮熟後,立即轉移到冰水中冷卻2-3分鐘。如果手上沒有冰塊,隻要用冷水澆在雞蛋上幾分鐘,直到雞蛋冷卻。

用勺子背面輕輕敲開雞蛋,要确保雞蛋殼的裂縫足夠大,這樣茶葉蛋湯料才會到達内部,這樣不會把雞蛋弄裂,因為是煮熟的雞蛋。如果趕時間,也可以把雞蛋去皮,然後用腌料直接泡。用這種方法,雞蛋将在12小時内就很入味了。

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