近幾年熱度上升最快的茶類，毫無疑問，非白茶莫屬了。白茶的收藏價值與品飲價值被越來越多的人所關注，新老白茶的價格也在一路飙升。說到白茶，很多人想到的可能是福建白茶，但其實雲南白茶也慢慢出現在了人們的視野中。那麼，雲南白茶與福建白茶有什麼區别呢？本質上來講，兩者都屬于白茶類，隻是産地不同，工藝上有細微的區别。

那麼，福建白茶和雲南白茶哪個更好喝呢？本次複興白茶研究室就推出了一個雲南白茶與福建白茶的對比品鑒，雲南白茶和福建白茶在滋味上到底有什麼差異呢？看完你就明白了。

景谷月光白

出品方：雲仝茶社

産地：雲南景谷

年份：2019年

散茶月光白喝過很多，但壓成餅的月光白卻是第一次喝，200g的小餅相對于357g的而言顯得更加精緻，采用米白色的棉紙加燙金工藝，更顯時尚感，區别于傳統的老氣。整體呈現出時尚的高級感，時尚卻又不脫離茶葉本身。

餅面勻整可以看到白毫顯著的芽頭，色澤均勻。開湯沖泡，茶香清幽淡雅，湯色杏黃明亮，入口直接的感覺便是甜，茶湯飽滿滋味豐富。多泡之後，滋味依舊清甜，花蜜香略帶淡淡的奶香融于茶湯之中，沒有青味也沒有苦澀感，口腔裡的全是茶香和清甜之感。從包裝再到口感，這款茶都很适合年輕群體，直至心間的甜一下便能抓住味蕾。

月光白

出品方：禦普茶業

産地：雲南

年份：2019年

這款月光白來自雲南景谷，品種是景谷大白茶。景谷大白茶是雲南白茶的主要品種，同時也是是省級茶樹良種，有性繁殖系品種，喬木型，大葉類，晚生種。秧塔大白茶制成的茶葉曾向朝廷納貢，是有名的“龍須貢茶”，稀有珍品。1981年，大白茶被評為雲南八大名茶之一，被列為地方名茶良種，載入1989年出版的《中國農業百科全書:茶葉卷》。

作為雲南産量最高、最典型的白茶，景谷白茶無論是在内含物還是在滋味上都表現出色。這款茶經熱水一沖泡就散發出濃郁的花蜜香，隔着幾米都能聞到。茶湯明亮，一入口就能感受到毫香與花蜜香的完美融合，口感柔和，湯水也顯示出了格外的細膩，是一款溫柔甜美的茶。

與福建白牡丹相比，雲南的月光白有着明顯不同的香氣，這是因為月光白中的主要香氣成分以芳樟醇為主導，芳樟醇廣泛用于調合百合、丁香等花香精油。而福建白牡丹的主要芳香物質為香葉醇，相比起來香氣更柔和，偏玫瑰花香和果香。

古樹白茶

出品方：禦普茶業

産地：雲南

年份：2019年

小樣的包裝是散茶形式，從牛皮紙袋的透明部分觀看，茶葉呈自然葉片狀，古樸自然。打開小樣，清甜的味道撲面而來，葉片綠、白相間，葉體毫毛清晰可見。

鑒于古樹白茶比較耐泡度的特點，我們取6克小樣，100度沸水沖泡，經過醒茶，充分恢複茶品生機與活力，再次注水出湯，第一泡茶湯明黃清亮，入口清爽宜人，略微一點青草氣息，提醒人們它來自山野，還是2019年初出茅廬的新茶。第二泡，湯體更加黃亮，香氣開始散發出來，茶湯入口順滑，幾泡過後，青味全無，甜度逐漸提升，香氣溢出，茶湯入口厚度增加，口腔回蕩甜味，沒有澀感。值得一提的是，茶品原料來自古樹，内含物豐富，耐泡度高，幾泡之後白茶甜美輕柔的滋味愈發清晰，後韻悠長。

白牡丹

出品方：元一茶業

産地：福建福鼎

年份：2019年

“幽情”， 釋義為深遠或高雅的情思，茶名本身就寄托了茶品本身的意蘊。從包裝上看這款福鼎白茶（白牡丹）走年輕化路線，很時尚：獨立包裝，一片一泡（5g），方便攜帶。撕開包裝後，小餅圓潤可愛，緊實，與雲南白茶幹茶色澤不同，這款福鼎白茶（白牡丹）呈現出的翠綠色餅面非常讨喜，還沒喝就給人一種清新自然、置身山野的獨特感受。

投擲一顆小餅到茶水分離杯中，先用95—100℃的水潤洗一遍，再注水開始正常沖泡，出湯後，可見茶湯偏向青綠色，入口帶有毫香，滋味清甜，順滑，不過，對于喝慣了雲南大葉種白茶的人來說，初次喝福鼎白茶（白牡丹）可能會覺得它的滋味相比雲南白茶更直接些，香氣也更内斂，總體來說福鼎白茶的滋味清新悠遠，值得嘗試和體驗。

白牡丹

出品方：茶農自制

産地：福建福鼎

年份：2014年

這是一款上了年紀的老白茶，茶身白、青、紅、黃、黑五色相間鮮豔有如花朵缤紛，不同于一般白茶簡單的銀綠，這豐富的色澤是曆盡時間變化的佐證和馥郁醇厚的内質外在的直接體現。

開湯看來，杯中的琥珀色散發出了沁人心脾有難以言語形容的複雜香氣，有甘甜的蜜香，又有濃稠如現煮豆漿的滋味，還帶着一種獨特的草木的味道。一口抿入，甘潤香醇，飲後口齒留香，徐徐生津，令人回味無窮。大葉茶天賦異禀的豐厚内質使其豐富而協調。清新淡雅中又透出了太陽那種溫暖的氣息。味道非常的溫和，細膩，不張揚，像玉一樣溫暖甜醇，這是一款特殊的白茶，一款讓人難以忘懷的白茶。

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