大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：花菜、瘦肉、鹽、紅薯粉、醬油、蚝油、青椒、胡蘿蔔、糖、生抽

做法：

1、花菜一顆，剪小段洗淨瀝幹水；

2、瘦肉切小片，用鹽、紅薯粉、醬油、蚝油，抓揉均勻，腌制10分鐘；

3、青椒洗淨切小片，胡蘿蔔洗淨切薄片；

4、熱鍋先将腌制好的瘦肉翻炒一下至變色，裝起備用。再倒點油，将青椒和胡蘿蔔放進去翻炒，然後将花菜倒進去，加鹽、糖、生抽快速翻炒均勻；

5、倒入适量的熱水，将花菜焖煮3-5分鐘，收下汁水；最後将炒好的肉片放進去和花菜翻炒均勻即可。

食材：豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鹽适量。

做法：

1、豬排骨剁成5厘米長的段，放沸水中汆去血水；

2、汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘；

3、排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）；

4、蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用；

5、鍋中倒油燒至7成熱将排骨放入炸至金黃；

6、鍋中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘；

7、待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可。

材料： 脆骨排300克、菠蘿一個、青紅彩椒各半個、蔥、姜、蒜、桂皮一小塊、八角一個、料酒、生抽一匙、番茄醬兩大匙、鹽、冰糖；

做法

1.燒開水，倒一匙料酒，下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝幹備用；菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝幹備用；青紅椒切片；

2.備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用；起油鍋，下入蔥姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分鐘；

3.加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鐘；倒入開水沒過排骨，放入冰糖，轉中小火煮約1小時；湯汁漸濃後，用筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料；

食材：鮮蝦500克、 莴筍1根 、幹紅辣椒20克 、花椒20克 、大蔥1根、生抽湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、鹽1/2茶匙（3克）

做法：

1.将鮮蝦用清水洗淨後充分瀝幹備用。莴筍去葉，但不要扔（洗淨後可以直接蘸醬吃，味道很好，還去火），去皮後切成5毫米厚的片。

2.鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入幹紅辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味後，将火改成大火，放入大蔥煎約20秒鐘後，放入鮮蝦翻炒。

3.炒到蝦身變色後，倒入切好的莴筍片，加入生抽，老抽，糖和鹽翻勻後，保持大火繼續炒2分鐘即可關火

-食材以及調味料的準備：芥菜，蒜蓉，花生油，蚝油，生抽，鹽。

-烹饪制作步驟過程：

1、将芥菜掰開，用清水浸泡3分鐘後洗幹淨，再用刀子切開備用。

2、蒜頭用刀拍扁去衣切碎備用。

3、起鍋熱油，花生油燒至七成熟後加入蒜蓉爆香，爆香過程中要不斷用鍋鏟翻面以免燒焦。

4、加入切好的水東芥菜，大火翻炒片刻。

5、炒至水東芥菜變軟後，加入适量的鹽、生抽和2勺蚝油炒均勻，炒2分鐘後加入适量的清水。

6、調至大火将它煮沸，大火煮沸後改中火燒至湯汁濃稠即可。

食材：小排300g、豆豉少許、剁辣椒少許、姜少許、蒜少許、料酒少許、生抽／老抽少許;

做法：

1、排骨用水泡20分鐘，去血水;

2、瀝幹水分。把姜，蒜切剁碎;

3、将排骨加入姜，蒜，少許料酒，生抽。腌制10分鐘;

4、腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少許香油以及适量的鹽（剁辣椒裡是有鹽味的，所以隻要少許鹽）;

5、蒸鍋水燒開，水開後放入鍋内蒸18-20分鐘出鍋，撒上蔥花。

食材：180克 豆角、100克 茶樹菇、15克 紅椒、大蒜少許、各适量 鹽、生抽、嘉豪雞粉、水澱粉

做法：

1、 茶樹菇，豆角洗淨切段，大蒜切末，紅椒洗淨切絲。

2、 熱鍋注油，燒至六成熱時，倒入茶樹菇。

3、 再倒入豆角，滑油1分鐘至熟撈出備用。

4、 鍋留底油，放入蒜末煸香，倒入茶樹菇、豆角炒勻。

5、 加入生抽、鹽、雞粉，炒勻調味，加入少許水澱粉勾芡。

6、 倒入紅椒絲，炒勻，盛入盤中即成。

食材：鹵水豆腐1塊、大蔥适量、黃瓜1根、紅辣椒适量、姜蒜适量。

做法：

1、準備食材。鹵水豆腐1塊、大蔥适量、黃瓜1根、紅辣椒适量、姜蒜适量。

2、将豆腐切成小塊、大蔥切段、黃瓜切丁、紅辣椒剪成段、蔥姜蒜切末備用。

3、鍋中倒入适量的油，油熱後将豆腐放入鍋中，小火慢炸。

4、豆腐炸至表面金黃時撈出。如圖

5、準備碗汁。取一隻幹淨的碗，然後放入3勺玉米澱粉、半勺鹽、4勺糖、3勺米醋、2勺醬油、半勺雞精、5勺水調成碗汁備用。(醬油中有鹽味，所以放鹽的時候要注意一些)

6、鍋中倒入适量的油，油熱後放入紅辣椒段、十幾粒花椒煸炒出香味，再放入蔥姜蒜末煸炒出香味。(也可以少放一點點郫縣豆瓣醬，煸炒出一些紅油，這樣成菜的顔色更漂亮。)

7、将豆腐放入鍋中翻炒勻均。

8、将黃瓜丁、大蔥段放入鍋中翻炒勻均。

9、将碗汁倒入鍋中，大火燒開後再淋少許香油，翻炒勻均即可出鍋。

食材：辣椒3個；雞蛋2個；鹽少許

做法：

1.辣椒洗淨，瀝幹水份，去籽，切成絲，放入盤子中待用。

2.雞蛋打散，放少許鹽，攪拌均勻。

3.鍋裡放油，燒熱，将雞蛋入鍋，用鏟子将蛋黃劃散。

4.倒入青椒絲，翻炒，再放入少許鹽炒勻，起鍋裝盤即可。

食材：粉絲2把；肉末100克；豆瓣醬1勺；姜末5克；香蔥末10克；生抽1勺；糖5克；老抽1勺；小米辣1隻；水100克

做法

1.鍋内倒油，将豬肉末放進去煸炒至變色。

2.放入蔥姜末，豆瓣醬，再加入生抽，老抽，糖。

3.翻炒均勻後加入粉絲和水，焖煮至湯汁收幹，即可出鍋了。裝盤以後撒上小米辣和香蔥末。

做法

1.豬小排切成段，加入姜絲和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、澱粉、鹽

2.攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘，鍋内放入适量的水

3.燒開後放入闆粟，中火煮10分鐘至闆粟成熟，取出瀝幹水份備用

4.鍋内放入适量的植物油，燒熱後放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃

5.再加入闆粟翻炒片刻，放入蚝油

6.然後再調入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可

材料：裡脊肉、菠蘿、青紅椒、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、雞蛋、澱粉、油、洋蔥、番茄醬、白糖、白醋

做法：

1、菠蘿切塊，用淡鹽水泡一下；青、紅椒分别切菱形片；

2、裡脊肉切厚片，在一面輕輕切上十字花刀，再把肉片切成粗條狀，再切成均勻小塊，和菠蘿塊大小一緻；蒜切末、洋蔥切塊備用；

3、肉塊加鹽、料酒、胡椒粉、雞精腌15分鐘；腌好肉裡加入一個雞蛋、适量澱粉攪成粘稠狀，挂好面糊；

4、鍋中倒入油，燒至5、6成熱時下入肉塊炸熟；

5、3匙番茄醬、3匙糖、1匙白醋、1/4匙鹽、少許雞精、胡椒粉調成碗汁備用；

6、鍋中餘油，下入青、紅椒、洋蔥翻炒幾下出鍋備用；鍋中加少許油，下入蒜末爆香。加碗汁、少許水炒至稍見粘稠。下入肉塊、菠蘿塊、青紅椒翻炒均勻；

7、一道酸甜可口菠蘿咕咾肉就做好了，開胃下飯。

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