烤魚店裡的酸菜魚怎麼做?主料:草魚3斤、酸菜1包、千張2張、酸菜魚料包1包、幹辣椒8個、大蔥半棵、大蒜5瓣、食用油适量、姜3片、料酒3大勺,今天小編就來聊一聊關于烤魚店裡的酸菜魚怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:草魚3斤、酸菜1包、千張2張、酸菜魚料包1包、幹辣椒8個、大蔥半棵、大蒜5瓣、食用油适量、姜3片、料酒3大勺。
把魚洗淨,魚頭、魚骨和魚片分開裝。
倒入腌魚的料包和蔥姜、料酒,腌制15分鐘。
酸菜洗一下,切成段。
千張切絲。
炒鍋裡倒入适量的食用油。
放入蔥段爆香。
倒入酸菜魚的底料。翻炒幾下。
放入酸菜繼續翻炒。
倒入水或者高湯。
燒開之後倒入千張。
放入魚骨和魚頭。
炖約15分鐘,至湯發白,關火。
撈出煮好的酸菜、魚頭、魚骨、千張、鍋裡留湯。
燒開之後放入魚片。
煮至魚片卷曲、變色即可。
大蔥和辣椒切段。
炒鍋裡倒入食用油,放入辣椒段和蔥段,小火,把辣椒和大蔥炸酥。
直接澆在做好的酸菜魚上就可以了。
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