❄️❄️寒冷的冬天，湯醇肉香的羊肉湯是我家餐桌的主角，美美的羊肉湯熱氣騰騰，香氣撲鼻，一碗下肚，渾身上下暖暖和和的，一整天都精氣神十足。我今天的做法和清湯羊肉有所不同，喜歡的親們收藏起來吧。

By 昊奕私廚

用料

• 羊肉 1000克
• 白蘿蔔 1個
• 花椒 20粒
• 料酒 2勺
• 鹽 2勺
• 白胡椒 1勺
• 姜 3片
• 大蔥 1根
• 香葉 3片

做法步驟

1、1、将羊肉提前用清水漂洗，中途每小時換一次清水，換四次清水即可漂去血水，這樣做出來的羊肉不會有腥膻味。 2、鍋中放入羊肉，加入涼水，放蔥、姜、料酒，小火煮開慢慢逼出血沫，水開後撇去浮沫，将羊肉撈出清洗幹淨。

2、3、鍋中倒入少許油燒熱，放入姜片爆香，倒入焯好的羊肉，将兩面煎一下，煎到微微發黃即可，然後倒入開水大火煮開，再小火慢炖。羊肉快煮熟時，放入切好滾刀塊的蘿蔔，加胡椒粉繼續炖煮，待到羊肉和蘿蔔煮熟後，最後放鹽就可以出鍋了。

3、湯濃肉香

4、鮮美

5、快快做起來吧

小貼士

将羊肉煎一下炖出來的肉湯奶白奶白的，非常鮮美

羊肉的營養功效

能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎

羊肉的飲食禁忌

不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不适宜。

不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導緻發病。 羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛，中毒。

羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。

羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。

羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。

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