入冬這幾天，人體感覺非常寒冷。看我頭條的朋友們一定發現，這幾天我早餐的水果是雪梨生姜紅糖湯。今天我标題中所說的一碗湯水，就是生姜紅糖水。隻不過我在其中加了一隻雪梨。

生姜紅糖水是用家中廚房最普通的食材，用最簡單的方法做出來的保健食物。可能在很多人的認識裡，會固有的認定，生姜紅糖水是為女性生理期所專用，有沒有？但其實這可能是存在一個誤區。僅僅從生姜紅糖本身看，溫胃祛寒補血是它最明顯的作用，特别是對絕大部分女性來說，是很有針對性的。對很多本身有内熱的人，還有血糖比較高的人，似乎都是以為這是不适合自己的。

生姜和紅糖在傳統的認知中确實屬于熱性食物，它們組合在一起所能發揮的作用對人體保健有着非常良好而又安全的效果，我們可以針對自身的具體情況，在這兩個食材的基礎上，稍作一些改變，就可以做出百搭的獨家秘笈。

比如我今天做的這個，在生姜紅糖水裡，加了一隻雪梨。很多人發現自己在冬季吃梨搞不好會腹瀉，沒辦法就放棄食用。梨雖然是比較寒涼的食物，而梨降燥火特别是潤肺的功效非常好，隻要我們把梨煮熟，就在很大程度上減輕了梨的涼性，和生姜紅糖一起又平和了生姜的熱性，正所謂一舉兩得。這樣的組合既滿足了我們在寒冷的冬季需要的保暖脾胃，又能夠清熱潤燥。

生姜可以去皮，也可以不去皮。如果用去皮生姜，生姜的熱性作用會更強一些，而不去皮的生姜則會更溫和。如果胃功能不太好的人，生姜隻需兩片左右，免得對胃有刺激。而血糖偏高的朋友，可以少放紅糖，如果加了梨，甚至可以不放糖。

當然除了雪梨，我們還可以是蘋果、香蕉、百合、芡實，還可以加幾片黃芪、西洋參、枸杞等等。如果受了風寒，在感冒初起時，可以用生姜、紅糖加大蔥根須、幾粒花椒，一大碗水煮成一小碗水。

需要特别提醒的是：無論用什麼搭配，煮好的水都需要趁熱喝，千萬不要等放涼了，那樣作用會适得其反了。

上面所寫的都是我們家很多年總結的經驗，而且在平時的生活中被反複使用，并得到非常有效的幫助。如果朋友們願意，不妨也試試吧。

今天的早餐

蘑菇炒青菜的做法

食材：鮮蘑菇、青菜、生姜。所有食材洗淨，青菜切段，蘑菇切片，生姜切碎。鍋裡放油，下姜末、蘑菇煸炒出香味，下青菜一起翻炒，加一小勺鹽，起鍋。

老鴨扁尖煲的做法

食材：老鴨四分之一隻、金華火腿一小塊，扁尖，生姜、黃芪幾片、料酒。老鴨洗幹淨，用開水燙去血水，火腿同樣清洗幹淨，切片。扁尖用水浸泡去鹽份，撒成細條，清洗幹淨備用。老鴨、火腿入鍋，加涼水沒過食材，大火燒開，撇去浮沫，加料酒、生姜、黃芪，轉中小火慢炖，直至老鴨九成熟，加入扁尖一起煮至鴨全熟。這裡可以不用再加鹽，因為火腿、扁尖都帶鹹味。也可以在碗裡調入少量鹽，将鴨湯盛入。

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