蝦，味道鮮美營養好，我們都喜歡吃。

但在我們吃蝦吃得正嗨的時候，看到黑不溜秋的蝦線，總會覺得是蝦的便便，猶豫要不要弄下來。

對于吃蝦，我們還有不少疑惑：

蝦頭黑黑的，是重金屬超标嗎?

蝦裡面會不會有寄生蟲?

蝦是「發物」，不能随便吃?

……

這各種各樣的說法，還讓不讓人放心吃蝦了!今天我們就來看看關于蝦的 7 個真相。

1. 蝦線一定要去掉嗎?

真相：蝦線是蝦的腸道，如果介意就去掉。

蝦線，就是在剝開蝦皮，掰開蝦背的時候，看到的那條黑色或青色的線。它屬于蝦的消化道，裡面黑色的東西就是腸道内殘留的那個啥(你們懂的)。

理論上來說，它确實不算幹淨，所以通常建議在處理蝦的時候把它去掉。但如果不小心吃了……也沒事兒。

因為經過烹調(做熟)，蝦線裡的細菌會被高溫殺滅，是安全的，就是可能味道會差一些。

2. 蝦頭黑黑的，是重金屬超标?

真相：蝦頭的重金屬含量确實比蝦肉高，但正規養殖的蝦可以放心吃。

蝦體内的重金屬，主要來源于水和飼料，一般來說，内髒(蝦頭部分)和蝦殼中的含量會高一些。

不過也别太擔心，如果水質和飼料太差，蝦也無法存活，所以正規養殖還是有保障的。

至于有些蝦頭顔色發黑……是因為飼料問題，或者是酪氨酸酶産生了一些黑色素，和重金屬沒關系。

如果實在不放心，那就專心吃蝦肉吧，反正蝦頭肉少。

3. 蝦裡面有寄生蟲?

真相：可能有，但做熟就是安全的。

曾經網上廣泛傳播一個視頻，說蝦裡面有寄生蟲，而且每隻蝦都有。

實際上，視頻裡所謂的白色寄生蟲，其實是蝦的輸精管，蝦自己估計都覺得有點冤。

雖然視頻是個謠言，但水産确實存在寄生蟲風險，最好的處理辦法就是：做熟。

南方很多地區喜歡吃醉蝦(生的)，雖然它味道鮮美，但從安全的角度來說，還是建議大家盡量不要吃。

4. 蝦是「發物」，不能随便吃?

真相：不對蝦過敏就可以吃。

可能很多人都聽說過：有傷口的時候，吃蝦蟹會讓傷口潰爛，難以愈合。

其實，不論在研究還是實際生活中，蝦和傷口潰爛都沒有什麼相關性。

蝦的蛋白質含量高，脂肪少，有傷口的人(例如手術後的患者)，其實應該适量多吃點，幫助傷口愈合。

至于有些人吃蝦後出現了不舒服，主要可能是因為：

對蝦蟹等水産海鮮過敏;

食材不新鮮，不衛生，被有害細菌污染了。

如果是這種情況，那确實要小心。

5. 蝦能和水果一起吃嗎?

真相：想吃就吃，不用擔心。

據說蝦和水果中的維生素 C 會發生反應，産生劇毒物砒霜，所以水果和蝦蟹等河鮮海鮮不能一起吃。

其實，蝦中含有的無機砷并不多，維生素 C 也沒有那麼大的能力，它倆一起吃什麼事情也不會發生。

就算真的能産生有害物，你得一口氣吃下去幾百斤蝦，才能達到有害劑量……

所以，安心吃吧。

6. 吃蝦皮可以補鈣?

真相：鈣含量是挺高，但不好吸收，不推薦。

我們常說蝦皮補鈣，主要是指海産蝦中的毛蝦。它算是個大名鼎鼎的「補鈣食品」，每 100 g 鈣含量能達到 991 mg，确實相當高。

但是!不推薦大家吃蝦皮補鈣：

蝦皮鈣多，但鹽更多，100 g 含有 5057 mg 的鈉;

使用量太少，一般做菜也就用幾克，還不如喝口牛奶;

蝦皮難咀嚼消化，吃下去很難被分解、吸收。

吃蝦皮補鈣，不如喝杯牛奶，吃點豆腐小青菜。

7. 海蝦和淡水蝦，哪個好?

真相：各有千秋，聽錢包的話。

從營養上來說，海蝦的蛋白質含量更高一些，而且不飽和脂肪酸，例如 DHA、EPA 等也更豐富;

從烹調和風味上來說，海蝦肉大但腥味重，淡水蝦個頭小但口感好;

從價錢上來說，海蝦通常會比河蝦貴一些。

選哪個好?那就要看個人的口味，以及錢包的厚度啦。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!