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鲱魚是什麼做的

生活更新时间:2025-01-30 09:48:44

鲱魚是什麼做的?中國的美食如今聞名全世界，看看開遍全球各地的中餐館就知道了與之相比，西方的料理就有點讓人不敢直視，比如英國的黑暗料理：仰望星空，還有北歐人最愛的腌鲱魚和鲱魚罐頭，那“獨特”的氣味就好比一噸的臭雞蛋在廁所中發酵不得不說，鲱魚并沒有那麼可怕，隻是沒有遇到中國的廚師罷了，今天小編就來聊一聊關于鲱魚是什麼做的?接下來我們就一起去研究一下吧!

鲱魚是什麼做的

中國的美食如今聞名全世界，看看開遍全球各地的中餐館就知道了。與之相比，西方的料理就有點讓人不敢直視，比如英國的黑暗料理：仰望星空，還有北歐人最愛的腌鲱魚和鲱魚罐頭，那“獨特”的氣味就好比一噸的臭雞蛋在廁所中發酵。不得不說，鲱魚并沒有那麼可怕，隻是沒有遇到中國的廚師罷了！

鲱魚是體形側扁的北方魚類。鲱魚一詞常指大西洋鲱和太平洋鲱。鲱魚體型較小，它們常常是金槍魚和鲑魚等大型魚類的食物，由于數量衆多，成群繁殖，蛋白質和脂肪含量高，營養豐富，所以常被捕撈制作魚罐頭銷往世界各地。

在歐洲，人們喜歡用煙熏制成熏魚，以供出售。大量鲱魚用以制造魚油和魚粉，小部分用以腌漬或煙熏，經過腌制的鲱魚是可以直接生吃的，北歐人對鲱魚情有獨鐘，荷蘭每年都會舉辦鲱魚節。鲱魚罐頭就是生魚腌制後發酵而成，發酵過程中會産生濃烈的腐肉酸臭味，日本人曾測試過它的臭味值，是臭豆腐的20倍。

當然，也不是所有的歐洲人都隻會吃罐頭，鲱魚也有優雅的吃法。夏天的鲱魚搭配北歐酸奶油、番茄、切碎的細香蔥和莳蘿，再來點淡啤酒，是派對的主流食物。準備一些薄餅，在上面均勻的抹一層黃油，将鲱魚打成泥狀，再把鲱魚泥均勻的抹上去，然後把切碎的土豆、圓蔥以及其他配料都放進去，讓薄餅卷包着豐富的食材，吃一口，各種豐富的滋味在口腔彌漫，細細體味鲱魚肉的鮮美。

鲱魚的刺很小，所以烹饪的時候需要格外注意，一般鲱魚經常和酸味較重的食物搭配在一起烹饪，可以使魚肉更容易被人體消化，還可以軟化魚骨。海寶認為，鲱魚的肉質不适合紅燒，火候太大，鲱魚肉就會掉落。新鮮的鲱魚還可以焗烤，提前把鲱魚腌制一下，裡面加點檸檬汁，去腥提鮮，味道超棒！

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