1月27日下午，“尋味大鵬——十大美食評選活動”在素有“鵬城之根”美名的大鵬所城舉行。經過層層征集、票選和評分等環節，最終海葡萄、濑粉仔、将軍鴨、本地盆菜、南澳紫菜、婚宴三炸、鹽焗毛蟹、白灼紅蝦仔、海膽炒飯和窯雞等十道美味脫穎而出。

5種“海鮮”入選

“民以食為天”，山美海美的大鵬新區，不僅是深圳的“文化之根”、“生态基石”，更是深圳的“美味之源”，這裡彙聚了客家美食與疍家美食。2017年11月20日，大鵬新區文體旅遊局啟動“尋味大鵬——十大美食評選活動”，通過網絡征集15道美食和11道食材進入候選名單。

1月27日下午，大鵬所城北門廣場變身吃貨的天堂，候選26道美味悉數亮相，來自鵬城飯館、鵬城人家、青瓦苑和鹿嘴山莊的大廚們使出渾身解數，精心烹制出15道候選美食，同時主辦方還現場提供大鵬濑粉仔、花生糕、艾果、青團仔、本地盆菜、白灼紅蝦仔、炸豬肉、姜麻汁、米餅、海葡萄等與愛吃的市民一同分享這自大鵬半島的特色美味，8位專家評委更是現場品鑒。

最終，經過現場投票（占60%），結合網絡票選成績（占40%），最後選出十道代表大鵬特色的美食（食材）。大鵬依山靠海，深海資源尤為豐富，此次有海葡萄、南澳紫菜、鹽焗毛蟹、白灼紅蝦仔和海膽炒飯等5種“海鮮”入選，占據半壁江山，更能體現這個特點。其餘五種美食分别為濑粉仔、将軍鴨、本地盆菜、婚宴三炸和窯雞。

濑粉仔有“三絕”

此次十大美味評選，呼聲最高的就有當地人最愛的濑粉仔，此次入選大鵬“十大美食”可謂衆望所歸。

濑粉是廣府人的傳統美食，盡管深圳寶安公明、沙井和新安等地都有濑粉，但為何隻有大鵬濑粉仔列入區級非物質文化遺産呢？

大鵬新區本地人士介紹說，大鵬濑粉仔有‘“三絕”：一是選擇了當地種植的上等晚造好米冬米；二是加工時，把原先簡陋的石臼換成了石磨；三是煮粉的湯料除了通常選用新鮮土豬肉、雞肉熬制以外，還用大鵬灣的海産品——海蝦、魚鮮、幹貝和海膽一起煮，使濑粉仔特别鮮美地道。

“傳說大鵬濑粉仔是來自北方駐軍因為在這裡吃不到面條，而以椰殼‘濑’出米粉代替。”大鵬新區本地人士介紹說：“清末民初，大鵬所城裡已經家家戶戶制作濑粉仔食用，尤其是每年農曆四月初八‘完田節’，吃濑粉仔更為隆重，制作豐富和講究，‘四月八，濑粉食得兩三缽’成為民諺，一直流傳至今。”

“海葡萄”獲網友和評委好評

除了傳統當地美食，大鵬新區生物産業的發展還催生不少高科技美食。

其中，中國農科院深圳農業基因組所的科學家們就在大鵬的實驗室和試驗田裡通過基因組學技術培育出更美味更高質量的農作物，如獲得2017年度中國自然科學領域最高獎項——國家自然科學一等獎的“高産優質”水稻、一年内兩度榮登世界頂尖學術期刊的番茄。而作為高檔日式前菜的“海葡萄”這一高科技産品這次評選得到了網友和現場評委的青睐，成為代表大鵬的十大美味之一。

【記者】鳳飛偉

【通訊員】梁向文；姚一鶴

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