紅糖是人們日常生活中經常食用的食品,但你知道嗎,紅糖其實分為茅蔗糖和甘蔗糖兩種,形狀分為塊狀和膏狀兩種。
茅蔗——古代老品種甘蔗,栽培條件要求較高,品種稀有,一年隻收成一次,隻熬一次糖。
含有維生素和微量元素如鐵、鋅、錳、鉻等,營養價值高于普通甘蔗三倍。具有皮薄渣少,味甜汁多,松脆可口的特點。
茅蔗紅糖也叫茅蔗糖、毛蔗紅糖,是傳統的女性保健品,曾在明清時期為進貢皇室的貢品。
甘蔗糖在熬制時會不斷加入一定量的石灰從而使之凝結成塊,故甘蔗糖口味不太好,營養有流失。更不要說市面上那些摻雜各種添加劑的“假紅糖”了。
而茅蔗紅糖在熬制過程中,由于其自身含有一種被稱為“糖蜜”的多糖糖蜜,因此不需要添加任何的食品添加劑或者凝固劑石灰水,百分百純茅蔗汁熬制。
故口感純正,同時完整保留了茅蔗中的營養成分,除了紅糖功能外,還含有維生素和微量元素如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比普通甘蔗紅糖高很多!
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