【營養成分】
白果果仁富含澱粉、粗蛋白、脂肪、蔗糖、礦物元素、粗纖維，并含有銀杏酚和銀杏酸，有一定毒性。
【藥性功效】
白果性平，味甘苦，其中的白果酸等有抑菌、殺菌的作用，可治療呼吸道感染性疾病，具有斂肺氣、定喘咳的功效。白果有收縮膀胱括約機的作用，對小兒遺尿、氣虛、尿頻、帶下白濁、遺精不固等症有輔助療效。白果還可以輔助治療心腦血管疾病。
【宜食】
白果是肺結核咳嗽、虛弱哮喘者的食療佳品。每次數顆即可。體虛、白帶多的女性以及遺精白濁、尿頻的中老年人也适合食用。
【忌食】
白果最好熟食，不宜生吃。白果含有氫氰酸，過量食用可能出現中毒症狀，故不可多食。
【文獻參考】
《本草綱目》：“白果熟食能溫肺益氣、定喘咳、縮小便等。(收起)
| 難度：切墩(初級) | 時間：10-30分鐘 |
主料 | |
| 白果（一人用量）10個 | |
輔料 | |
| 鉗子一個 | 濕布一塊 |
1. 準備白果，鉗子和幹淨的濕布。
2. 白果用鉗子夾開。
3. 每個白果都夾開後，放在濕布底下的1/3處。
4. 用濕布蓋上。
5. 放到微波爐中。
6. 高火2分鐘。
7. 從微波爐拿出來後馬上剝好，涼了就不好剝了，熟後的白果是淡綠色。
8. 吃的時候去外殼，紅膜和内芯。
炫潤絲巾溫馨提示：白果每天不能多吃，最多10-20個，熟吃白果前去外殼，紅膜和内心，吃時更保險。
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