導語：三伏天吃餃子，韭菜茴香靠邊站，夏天多吃這菜！渾身是寶，營養極高，現在吃正當季，别不懂吃！

大家好，我是傻姐美食，時光荏苒，歲月蹉跎。時間過得真快，已經進入三伏天了，三伏天的天氣屬于高溫、潮濕、炎熱。每天就像生活在烤爐中，大地被炙烤地摸上去都燙手。炎熱潮濕的天氣總是讓人感覺到一些不适應，尤其是在飲食方面，即使面前擺着一桌美味佳肴也沒有一點食欲。這個時候如果來上一盤清涼解暑的時令蔬菜，肯定是最受歡迎的。所以三伏天不僅要防暑，還要在飲食上注意，要以清淡為主。

7月是各種瓜果蔬菜快速生長的季節，作為一個農村人，每到這個季節，自家小菜園裡的各種蔬菜都你争我搶着成熟。前幾天和婆婆去整理小菜園，看到小白菜已經成熟了，小白菜要趁小、嫩的時候吃，長太大了吃起來會有一種嚼不爛的感覺。我順手就用鐮刀割了一些回家。大家對于小白菜應該不陌生吧？它是常見的一種蔬菜，俗語：青菜、蘿蔔各有所愛，指的就是它。我們經常拿它蘸醬、涼拌都很好吃，翠綠鮮嫩，清脆香甜。

小白菜俗稱青菜，又叫瓢兒菜、膠菜、油白菜等。小白菜中含有豐富的維生素、粗纖維、礦物質、胡蘿蔔素、維生素C、鐵、鈣、鎂等元素。夏天多吃一些小白菜有助于增加我們的食欲。家裡種的小白菜多得吃不完，成了我家餐桌上不可缺少的美食。今天小編就和大家分享小白的美味做法，味道鮮、營養足，一起來看看吧！

【小白菜素餡餃子】

準備的食材有：小白菜、鮮豆腐、蝦皮、粉絲、鹽、蚝油、面粉、大豆油、香油、十三香。

第一步：割回來的小白菜把根部用刀切掉，把小白菜葉子分開，自己家種的小白菜不打藥，可能會有小蟲子，洗的時候注意一些。清洗幹淨的小白菜放入熱水鍋内焯水，焯水可以去除草酸，水開再煮1分鐘，撈入冷水中過涼即可！

第二步：過涼的小白菜放在菜闆上，用刀切碎，戴上一次性手套用手攥幹水分，裝入盆内，放入2勺熬熟的大豆油，鎖住小白菜的水分。

第三步：再準備一塊鮮豆腐，用手捏碎，一小把鮮蝦皮，提前泡好的粉絲切碎，提前炒好的雞蛋都放入小白菜内，放入2勺蚝油、1小勺香油、适量鹽、十三香用筷子翻拌一下。

第四步：提前和好的面團取出，在和面的時候放入一勺鹽，和出來的面團又筋道又有嚼勁。揉搓成長條，切成大小一樣的餃子劑，用擀面軸擀成薄厚均勻的餃子皮，用小勺取适量的菜餡放入餃子皮内，捏成餃子即可。

第五步：鐵鍋内多放入一些涼水，蓋上鍋蓋，大火煮開，煮至水冒小泡，下入包好的餃子，煮30秒後用竹木鏟子沿着鍋邊滾動一下餃子，避免粘鍋破裂。繼續蓋上鍋蓋大火煮開，取一碗涼水打入餃子内，調中小火煮，煮兩個開鍋即可，關火用漏勺撈入盤子内即可！

味道鮮美又好吃的小白菜素餡餃子就煮熟了，口感清脆，小白菜翠綠又鮮嫩，低脂又營養，特别适合夏天吃，趁現在吃正當季，趕快嘗嘗鮮吧！您喜歡吃小白菜餡的餃子嗎？小白菜還有哪些不同的美食做法？今天的分享就到這裡，謝謝您的觀看和支持，我們明天再見，拜拜！

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