糖醋草魚做法?草魚400克,鹽适量,食用油适量,五香粉适量,雞精适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,醋适量,料酒适量,澱粉适量,姜1塊,香蔥香菜适量,我來為大家科普一下關于糖醋草魚做法?以下内容希望對你有幫助!
草魚400克,鹽适量,食用油适量,五香粉适量,雞精适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,醋适量,料酒适量,澱粉适量,姜1塊,香蔥香菜适量。
草魚斬好塊,洗淨血水和肉上面黑黑的東西備用。
斬好的魚塊,控幹水,用适量的鹽,五香粉,料酒,姜絲腌制20分鐘。
碗中放入少量的鹽,澱粉,雞精,兩勺白糖,兩勺醋,一勺生抽,一勺老抽加半碗水調成汁。
腌制好的魚塊,均勻的撲上幹澱粉。
鍋中燒熱,放入比平時炒菜多一點的油,燒五成熱,下魚塊。炸魚塊這個空當,洗淨香蔥香菜,并且段。
煎至金黃,在翻過另一面也煎至金黃,不要翻動那麼勤,魚塊熟了會容易散。
倒出多餘的油,把魚塊撥到一邊,倒入姜絲爆香,如果有花椒的話,也可以放幾粒花椒爆香。
倒入調好汁,翻炒均勻。等湯汁粘稠,放入香蔥香菜段翻炒均勻。出鍋裝盤即可開吃了。
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