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虹鳟魚和三文魚怎麼區别

生活更新时间:2024-12-04 05:22:15

一、三文魚和虹鳟魚的區别

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1、外表

三文魚的外表比較光澤，光照下會隐隐發光，魚體側面呈扁平狀，背部微微隆起;虹鳟魚的表面發暗，個體的側面有一條紅色的色帶。

2、肉質

三文魚的肉質鮮嫩肥美，紋理較粗，肉質呈橙紅色，顔色鮮亮;虹鳟魚肉質較硬，紋理較細，肉質呈淡淡的橙色，顔色沒有那麼鮮亮。

3、口感

三文魚的肉質飽滿柔軟，口感細嫩;虹鳟魚下口有點硬，不肥美。

4、切片

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三文魚肉質肥美，一般切厚塊，刺身白色脂肪紋理粗且散漫，脂肪線呈白色且明顯;虹鳟魚肉質較硬，隻能切薄片，白色紋理較硬且細線條，脂肪線不明顯。

5、香氣

三文魚魚肉有一股特殊香氣，虹鳟魚魚肉沒有香氣。

6、食用方式

三文魚通常有生吃、做壽司、煎食、炖湯、炖粥食用等，也可以和中餐一樣做菜食用。

虹鳟魚：其食用方式通常有炖食、煮粥食用、煎煮食用等。

7、價格區别

三文魚：其價格通常在180元每公斤，根據品種、産地、地域的不同價格有一定的差異。

虹鳟魚：其價格通常在30—50元每公斤，價格遠遠低于三文魚的價格。

二、怎麼分辨呢？

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1.牙齒

三文魚上下嘴邊無牙，隻在口腔中部有少量的牙；虹鳟魚上下嘴邊都有鋸齒般的尖牙。

2.體型

三文魚體型細長如潛水艇，而虹鳟魚體型較寬，腹部較大。

3.魚鱗

三文魚魚鱗極其細小，用肉眼很難看見；虹鳟魚魚鱗較大。

4.體重

三文魚的體型可達一米多，重約5-20公斤每條；而虹鳟魚要小的多，一般重1.5公斤左右。

5.彩虹帶

成年虹鳟魚個體沿側線有一條呈紫紅色和桃紅色寬而鮮豔的彩虹帶，而三文魚則沒有。

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