腌糖蒜不放鹽的方法-tft每日頭條

腌糖蒜不放鹽的方法

生活更新时间:2025-03-04 05:19:21

腌糖蒜，别隻會加糖和醋，切記2個竅門，酸甜爽脆，放一年不壞

大蒜生吃比較辣口，各位不妨試試腌糖蒜，比直接吃味道強多了，作為下飯的小鹹菜，再合适不過了，開胃解膩。咬一口嘎嘣脆，并且越嚼越香，酸甜爽脆的口感，實在令人愛不釋手。

腌糖蒜不放鹽的方法（别隻會加糖和醋）1

吃糖蒜，對身體好處多多，我們家雖然不是每天都吃，但是一個月也得吃幾回的。比起去超市裡買，我還是更傾向于自己在家做，去超市買三頭就得十幾塊錢了，你買一斤新鮮的大蒜才5塊錢，劃算很多。

腌糖蒜不放鹽的方法（别隻會加糖和醋）2

腌糖蒜，耗時雖然久一點，但是幹淨衛生，沒什麼添加劑，吃着也放心。那麼腌糖蒜，各位要切記，别隻會加糖和醋，不然不會好吃的，也不會保存那麼久。要想吃着酸甜爽脆，保鮮時間長的話，接下來我教你2個竅門。

腌糖蒜不放鹽的方法（别隻會加糖和醋）3

【腌糖蒜】

配方：新蒜20頭、白糖400g、白醋600g、食鹽适量、高度白酒适量

1、買大蒜的時候，會看到陳蒜和新蒜之分，大家應該清楚，需要選擇哪一種吧？沒錯，就是新蒜，這種腌制出來更香。

腌糖蒜不放鹽的方法（别隻會加糖和醋）4

2、把大蒜剝皮，隻留下最後一層皮就行，再把頭尾切掉。鍋内倒水，加上适量的鹽，将其煮開、把鹽融化之後，倒出來晾涼，等鹽水放涼之後，我們就可以把大蒜放進去了，浸泡1天的時間，最少也要半天。

腌糖蒜不放鹽的方法（别隻會加糖和醋）5

3、很多人問，這一步的目的是什麼，還這麼耗時間？浸泡好之後，大蒜中的辛辣味，明顯會減少非常多，吃起來不辛辣，也不會有燒心的感覺。接下來準備一個大一點的罐子，必須要保證幹淨，無水無油，把大蒜從鹽水中撈出來之後，控幹水分放到罐子中備用。

腌糖蒜不放鹽的方法（别隻會加糖和醋）6

4、把白糖、白醋混合到一起，充分攪拌均勻，然後倒入罐子中，除了糖和醋之外，還有一種東西，也是必須要放的，就是高度白酒。往罐子中倒上一點點高度白酒，不需要太多哈，倒進去之後可以延長保質期。

腌糖蒜不放鹽的方法（别隻會加糖和醋）7

5、最後如果罐子不滿的話，還可以倒入适量的涼白開，把罐子灌滿就可以了，将其密封起來，放在避光、陰涼的地方來腌制，一個月之後就可以拿出來吃了。

腌糖蒜不放鹽的方法（别隻會加糖和醋）8

烹饪妙招：

腌糖蒜，2個竅門需要掌握好，第一，大蒜要提前在鹽水中浸泡一天，第二，除了糖和醋以外，我們還要往其中倒入少許高度白酒，保質期更長。

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