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不粘鍋的塗層是什麼物質

生活更新时间:2024-10-07 09:19:40

烹調任何美食，都需要用到鍋具，使用一口好的鍋具也是制作美食最基礎的條件。作為家家戶戶必備的廚具，安全自然成為了人人所關心的。

不粘鍋的塗層是什麼物質（不粘鍋表面的塗層是什麼成分）1

在鍋具的日常使用中，往往都是突然發現鍋具的塗層脫落了一塊，那麼脫落的部分到底是洗鍋的時候洗掉了，還是掉進食物裡吃進了肚子，那麼我們常用的不粘鍋表面的塗層對人體是否有害呢？

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塗層是否有害

要确定不粘鍋的塗層是否有害，首先需要了解不粘鍋塗層的成分，目前市面上的不粘鍋塗層主要是特氟龍和陶瓷塗層，由于兩種塗層的性質有所差異，在使用效果上有一定區别，對健康的影響自然也就不同。

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特氟龍塗層

這種塗層的主要成分是氟聚合物，這聽起來貌似很多人不知道這到底是什麼，其實這就是塑料。但是用在不粘鍋上的特氟龍是經過改良的，并且經過了國家衛生部門的檢驗，所以正确使用，幾乎不會對人體産生危害。

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陶瓷塗層

這種塗層就要好很多，因為陶瓷塗層的主要成分是二氧化矽，弑天刃的無機産品，在經過納米科技的處理，不會産生對人體有害的物質。

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溫度的變化

其實即便是特氟龍塗層，隻要是在常溫下就不會産生有毒物質，但是鍋具在使用過程中是會高溫加熱的，那麼在這個時候是否能産生有害物質呢？

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根據對特氟龍的研究數據表明，這種物質隻有在鍋内溫度達到350度以上，才會溶解，但是在炒菜的時候，是無法達到如此高溫的，即便是在制作油炸食品的時候同樣也無法達到這個溫度，所以隻要是正确使用，還是很安全的。

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不粘鍋使用事項

不粘鍋有着很強的抗腐蝕性，但是在使用中，最好不要使用鐵制的鍋鏟，在清洗時也不要使用鋼絲球等任何金屬器具接觸鍋具。當然，少量的脫落仍舊無法避免，但是人體攝入少量的塗層成分，會随着食物殘渣代謝出來，也無需擔心。

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在選購鍋具的時候，還是盡量購買知名品牌，不要貪便宜去買一些廉價鍋具，這類鍋具的制作工藝相對粗糙，塗層也很容易脫落，畢竟長期攝入化學成分，對人體健康亦是不宜。

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作者丨Zhou hong

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