作為地地道道的北方人，包子、餃子等都是我家日常餐桌上少不了的，尤其是包子，不管是早餐亦或是作主食吃都是不錯的選擇，所以我更是會常做，包子的餡料選擇性比較多樣，豆腐包子、香菇肉包子、胡蘿蔔雞蛋包子等都是非常經典的做法，大家完全可以根據個人的喜好來做，而在7月份天氣比較熱，家人的胃口便不是很好，所以我更會選擇用一些比較容易引發食欲的方法做包子，這款麻婆豆腐包子便是我常會做的一種，其香辣入味、軟嫩多汁，吃着特别過瘾，雖說是純素餡，但吃着也要比肉餡更加好，下面我便将做法分享大家。

備用食材：豆腐200克，植物油少許，麻婆豆腐調料少許，面粉200克，酵母粉2克，白糖少許；

制作過程：第一步，豆腐一塊将其用清水沖洗幹淨，然後将豆腐切成稍微薄一點的片，再将其切成小碎丁，在鍋中添上水，待将水燒開；

第二步，在水中加上一點點食鹽，放入豆腐塊焯下水，煮2分鐘便可撈出，控水後晾涼，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，放入少許的麻婆豆腐調料；

第三步，小火将其中的香味煸炒出，然後将豆腐塊放入鍋中，小火繼續煸炒，使得豆腐吸收調料便可，撒上一層蔥花，關火後将其盛出，待用；

第四步，面粉中加上點酵母粉和少許的白糖，分次少許加入水，将其揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置松弛一會，發酵至2倍大便可整理成包子皮；

第五步，放入餡料将其捏好，二醒20分鐘的時間，在鍋中添上水，待将水燒開後，隔水放入包子開始蒸，差不多15分鐘便可出鍋。

小編總結：麻婆豆腐是我家人都非常喜歡吃的一道菜，而用其入餡做包子還是最近才學會的，沒有想到非常成功，自從學會了這個做法，家人便隔三差五就要點名吃一次，素餡的比肉餡的還要受到家人的喜歡，可見這麻婆豆腐包子的魅力所在，在7月我常會給家人做這款包子，香辣入味、軟嫩多汁，集色香味于一體，讓人特别有食欲，吃飯也會特别香，這款惹人愛的包子，如果你也喜歡，歡迎收藏起來學習。

1、豆腐最好是用老豆腐或者是鹵水豆腐，效果會更好，不建議用太嫩的豆腐，否則很容易碎，将豆腐切好後放入加上食鹽的開水鍋中煮一會，也是為了增加其韌性，不易碎；

2、我直接用麻婆豆腐的調味料來做這道菜，當然了你可以根據個人的口味來定，炒好的豆腐一定要晾涼後才可入餡做包子，其中的湯汁記得不要太多了，否則很容易露餡；

3、酵母粉不可用太多，按照酵母粉和面粉1:100的比例做便可，夏天溫度比較高，很容易發酵成功，注意多加觀察，别發酵過度了，否則包子吃着容易發酸，蒸熟的包子别急着出鍋，關火焖一會防止表面塌陷回縮。

如果你認為這款麻婆豆腐包子的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是将其分享給更多需要的人！

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