成年人每天上班，往往要面對電腦數小時；家裡孩子們也面臨着學習用眼，稍不注意就會眼部疲勞，發生幹澀不适的問題。在日常飲食中可以多吃些含有維生素A、類胡蘿蔔素、葉黃素等成分的蔬菜，保護視力緩解眼部疲勞。

下面就介紹3道護眼菜的做法。

菠菜雞蛋

一、菠菜雞蛋

菠菜含有大量的葉黃素和多種營養元素，常吃可預防幹眼、白内障和近視。下面這道菠菜雞蛋，滑嫩松軟，清新可口，特别适合經常用眼的人群食用。

食材準備：菠菜、雞蛋、澱粉、小米辣、大蒜。

調味：鹽、醬油、蚝油。

具體做法：

1、菠菜去除根部清洗幹淨，在開水中燙10秒後撈出過冷水，然後用手輕輕抓幹水分，切成菠菜碎備用。菠菜中含有大量草酸，容易和人體内的鈣結合成不溶性的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收，所以吃菠菜前一定要用開水燙過。

燙菠菜

抓幹水分

2、準備方形碗，加入3到4顆雞蛋，加入少量的鹽和澱粉，一勺清水攪成雞蛋液，放入菠菜碎攪拌，密封一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上方紮幾個小洞，将碗放入鍋中隔水蒸10分鐘。

蒸菠菜蛋

3、将蒸好的菠菜雞蛋平鋪在熟食菜闆上，切成大小勻稱的小方條擺盤。

切塊

5、再準備一個小碗，加入蒜末、小米辣、鹽、醬油、蚝油，淋上熱油澆香做成調味料就完成了。

胡蘿蔔蘑菇面

二、胡蘿蔔蘑菇面

胡蘿蔔中富含維生素A和β胡蘿蔔素，常吃能很好地保護眼睛。胡蘿蔔蘑菇面，口感Q彈，鮮美入味，特别适合給家裡的老人和小孩吃。

食材準備：胡蘿蔔、香菇、豬肉、面粉、土豆澱粉、香菇末。

調味料：鹽、醬油、蚝油。

具體做法：

1、胡蘿蔔清洗幹淨，削去外皮，切成片，放入籠屜裡，隔水蒸二十分鐘，胡蘿蔔片變軟糯即可。

2、準備一個大碗，放入胡蘿蔔片壓成泥，再加入半碗面粉、半碗土豆澱粉，倒入開水将面燙熟，揉成不沾手的面團，如果水過多的話再适當增加面粉和玉米澱粉的量。

壓面團

3、将面團揉成細長條，切成小塊，再揉成小圓球，按壓一下中間，使其變凹陷，這樣煮出來後更加入味。

4、煮一鍋開水，放入胡蘿蔔蘑菇面，煮至浮起後撈出，過兩遍冷水瀝幹水分再裝入碗中。

煮面

炒面

5、熱鍋冷油放入蒜末、香菇末、豬肉末炒香，加入半碗水煮開，倒入胡蘿蔔蘑菇面翻炒入味就做好了。

椒鹽玉米

三、椒鹽玉米

玉米中含維生素A、黃體素和玉米素，可以預防視力衰退。特别值得一提的是玉米中的玉米黃，可以幫助預防老年性黃斑變性和白内障的發生。所以，家裡老人的建議多吃玉米。

下面這道椒鹽玉米做法簡單，鹹香開胃，即可做主食也可以做為零食吃。

食材準備：甜玉米、大蒜、紅辣椒、青辣椒。

調味料：椒鹽粉、豆豉油。

具體做法：

1、 甜玉米清洗幹淨後垛成小條。

2、 燒一鍋油八成熱時倒入玉米，炸2-3分鐘，玉米條微微變軟就可以撈出瀝油了，注意不要炸太久，不然玉米會變得幹幹的，咬不動。

炸玉米條

3、 鍋内放少量的油，放入蒜末、紅辣椒圈、青辣椒圈炒香，再倒入炸好的玉米條，加椒鹽粉、豆豉油快速翻炒均勻就可以出鍋了。

炒好的玉米條

用常見的食材，做出不一樣的美味來。上面就是今天分享的3道護眼菜的做法，好吃又易做，你也趕快做起來吧！更多美味的做法在持續分享中哦。

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