國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！說起香菇，很多人都愛吃，不管是涼拌，還是炒着吃，都非常的美味。今天我首先要教給大家挑選優質香菇的方法，然後，再用我們挑選出來的優質香菇，做一道美味的菜肴，和朋友們一起分享，話不多說，快來和我學一學吧！

【挑選香菇】

1. 首先，我們要看菌蓋的顔色。菌蓋就是香菇上面戴的帽子，也叫做菇帽，如果菇帽的顔色是淺棕色，那就說明是非常新鮮的香菇。而如果香菇帽的顔色是黑色的，那就說明它采摘下來的時間，已經過去很久了。這樣的香菇經常食用，會影響我們的身體，食物當然是越新鮮越好了！

1. 第二步就是看香菇菌蓋的肥厚。如果菌蓋非常的肥厚，說明香菇就是新鮮優質的，生長環境和條件比較好的香菇。如果菌蓋比較薄 ，那就比較劣質的香菇，或者生長得不好的香菇。所以我們要挑選菌蓋肥厚的香菇。挑選得多了，你就會發現，優質的香菇看起來就是比較的“強壯”！

1. 最後，還可以用鼻子聞一聞香菇的氣味。新鮮優質的香菇，會散發出一種清香的味道，而劣質的香菇則散發的是一種異味，不是清香。這是因為，采摘時間越長，香菇的獨特的香味就會越淡，難聞的味道就會出現，所以，聞味道也是在一定程度上可以分辨出優質香菇的。

【辣椒炒香菇】

【基本食材】香菇，面粉，紅燈籠椒，綠燈籠椒，小蔥，食用油，食鹽，蚝油，生抽

【基本步驟】

1. 首先，準備一個盆子，倒入适量的清水，接着加入少量面粉，再将我們挑選出來的優質香菇放入盆中進行清洗。面粉具有很強的吸附性，能把香菇裡面的蟲卵和灰塵清洗吸附掉，用這個方法就能把香菇清洗得幹幹淨淨。清洗幹淨後，将髒水倒掉，再次倒入适量清水，清洗一遍。香菇就清洗好了。

1. 将洗幹淨的香菇全部放在案闆上，用菜刀切成薄片，切好後裝入大碗中備用。取出一口幹淨鍋，在鍋中加入适量的清水，再加一點食鹽，開大火，等鍋中的水開了，就可以把切好的香菇片倒入水中，焯水一遍。一分鐘後，就可以關火了，用漏勺将香菇撈出來控水，備用。

1. 将準備好的紅燈籠椒和綠燈籠椒，放入盆中，在盆中注入适量的清水，然後再撒少許食鹽，對辣椒進行清洗。食鹽可以起到殺菌消毒的作用。清洗幹淨後，将辣椒蒂去掉不用，辣椒籽也倒掉。将辣椒放在案闆上用菜刀切成小塊。等我們将全部的辣椒都切完後，将辣椒塊放入盆中，待用。還要準備兩根小蔥，清洗幹淨後，切成小段待用。

1. 取出一口幹淨鍋，倒入适量食用油，開大火燒油，等油溫升高，将小蔥段放入鍋中，再倒入少量蚝油，進行翻炒。等炒出香味了，就把準備好的青紅辣椒塊倒入鍋中，翻炒兩下後，就把香菇倒進去，繼續翻炒一分鐘。一分鐘後，再加入适量食鹽和生抽調味，再繼續炒一分鐘，就可以關火出鍋了，美味的辣椒炒香菇就做好了，簡單但是美味，快點端上桌和家人們分享吧！

【愛心小貼士】

1. 香菇很好吃，但是不能和鹌鹑蛋一起吃，因為它們放在一起，會産生一種物質，不利于皮膚健康，愛美的你，切記呀！
2. 香菇也不能和西紅柿一起吃，因為它們搭配在一起的營養成分，不利于身體健康，一定要記住呦！

今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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