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廣式紫蘇焖鴨做法

生活 更新时间:2025-01-07 18:36:27

廣式紫蘇焖鴨做法?,下面我們就來聊聊關于廣式紫蘇焖鴨做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

廣式紫蘇焖鴨做法(紫蘇焖鴨最經典的做法)1

廣式紫蘇焖鴨做法

今天買的鴨品種和以往的有所不同,今天難得的買到稻田鴨個頭比較瘦。鴨清洗下剁成小塊,再次用清水沖洗幾遍。 鍋裡倒入“金龍魚添加25%特級初榨橄榄油食用植物調和油”燒熱,這款油用過的都會喜歡,烹饪過程基本無油煙,煙點高,不管是煎、炒、炸、焖、涼拌都可以,非常适合家中日常烹饪。 倒入鴨塊,大火快速翻炒。 翻炒的過程會有水分流出,用鍋鏟把水撇去,可以降低腥味。 炒至表皮微焦。 加入米酒翻炒均勻,米酒的作用也是為了去腥增香,沒有的用料酒代替哦。 放入姜片和蔥段翻炒出香味。 加入生抽,老抽,白糖,翻炒均勻。 倒入清水,清水莫過鴨塊就可以了。蓋上鍋蓋,大火燒開,轉小火焖10分鐘。 焖鴨塊的空間把小芋頭去皮,清洗幹淨。 10分鐘後把去皮後的小芋頭放入鍋中,繼續焖15分鐘,中途可以用鍋鏟稍微翻炒幾下,這樣入味更加均勻。 把紫蘇清洗幹淨,切上一到兩刀,方便入味。 15分鐘後放入紫蘇,繼續焖10分鐘,出鍋前加入鹽調味大火收汁即可出鍋。 色香味美!肉香回味! 成品圖。,

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