豬肉是大家最常吃的肉類,很多人都不知道如何區分前腿肉和後腿肉,豬的前腿肉好還是後腿肉好?很多人都不知道,難怪這麼多年做的不好吃。今天30年老屠夫告訴你真相,别再買錯了,一起來看看吧!
第一種:前腿肉
豬的前腿肉肥瘦相間,肉質細嫩有足夠的脂肪,很多人用來做餃子餡或者紅燒肉等。所以大家如果要買豬腿肉做紅燒肉的話,建議買前腿肉,口感要更好。
第二種:後腿肉
豬的後腿肉因豬在平時的生活中,用後腿的時間比較多,肌肉結構緊實、筋膜比較少了。肥肉一般都在表面,瘦肉通常比較大塊,适合做一些肉絲、炖湯之類的。很多飯店做鹵豬蹄都會選擇後腿肉,喜歡吃鹵肉的也可以買後腿肉。
區分前腿肉和後腿肉:
前腿肉的特點是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。瘦肉之間有油層,就像牛肉那樣。後腿肉比較方正,肥肉比較少,大部分都是瘦肉,隻有底下一點肥油。其實很好區分的,不知道大家學會了沒?其實不管是前腿肉還是後腿肉,這要看你要用豬肉做什麼菜了,前腿肉細嫩,可以炒着起,後腿肉比較硬,可以炖着吃,根據自己的喜好購買,别再買錯了。這樣不管是前腿肉還是後腿肉都會好吃的,你們認為前腿肉好吃還是後腿肉好吃?
看完這個小竅門,簡單又實用,讓你的生活更方便。你學會了嗎?趕緊動手試試吧!
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